大家都知道冬季是養生保健的好時節，很多人都有自己的養生計劃，人們的身體狀況是不一樣的，有什麼好的保健方法呢?其實飲食調理的效果是比較好的，大家都了解哪些冬季菜譜呢，許多的家常菜可以非常有營養的哦!你們會哪些冬季家常菜譜呢，一起來學習一下下面的冬季菜譜大全吧!
目錄
1、適合冬季保健的豆腐食譜 2、適合女人的自制牛奶菜譜
3、冬季滋補的養生粥有哪些 4、寒冷冬季的養胃食譜
5、冬季減肥食譜有哪些 6、適合男人的冬季食譜
7、冬季健康的肉類菜譜 8、冬季3款補水食譜
冬季養生：豆腐的7個營養食譜
豆腐是人們公認的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。經常吃豆腐可防治呼吸、消化系統的病變，小編在這裡教你幾個健康又營養豆腐的烹饪食譜。
1、珍菌養生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。
2、鲫魚豆腐湯
原料：鲫魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2、將鲫魚處理干淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鲫魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
3、四海為家
原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
做法
1、鯉魚處理干淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
4、竹生干貝
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法
1、將干貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。
5、麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法
1、將豆腐、香菇切成薄片。
2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
3、油菜作為點綴放在盤子四周。
廚師點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。
6、椰皇豆漿乳酪
原料：豆漿、蛋清、豆腐。
做法
1、將豆腐搗碎、
2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
廚師點評：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。
7、松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法
1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
2、在蒸好的菜上，澆汁即可。
現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打基礎。
在此要特別提出的是，冬令進補最好能夠享醫師谘詢，以免誤用不適當的藥才，反而造成身體的不適。例如：腸胃有問題的人，一定要小心選擇適當的藥膳，否則過於滋膩辛辣的補藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請中醫師調配適合個人腸胃的藥方，炖煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達到冬令進補的目的，還有健脾顧胃之功。
自制牛奶食療養生食譜 女人冬季進補勝良藥
都說冬季是最佳進補時候，小編為女人們推薦幾款自制牛奶食療養生食譜，超級簡單在家輕松做。女人冬季進補這幾款牛奶養生食譜，勝過良藥哦!
一、牛奶粥
功效：健脾胃、潤五髒、補虛損。
材料：大米、牛奶、白糖。
做法：首先，將大米淘洗干淨。然後，加水用大火煮至半熟，去米湯並加入牛奶，將火調小炖成粥。最後，加入白糖，攪拌均勻待其融化，稍微冷卻後便可食用。
二、牛奶大棗粥
功效：健脾胃和補氣血
材料：牛奶、大棗、大米
做法：大米和大棗淘洗干淨後，加水用大水煮成粥。加入適量牛奶，燒開便可。
三、羊肉奶羹
功效：益精補氣及溫中補虛，適用於產後手腳冰冷、易疲勞和氣短等症。
材料：羊肉、牛奶、姜、山藥
做法：羊肉和生姜分別切塊和切片，一起放入沙鍋，加水文火慢炖七至八個小時，攪拌均勻，濾去未爛殘渣，只留羊肉在鍋中。然後，加入切好的山藥，煮爛後，加入牛奶，燒開便可。
四、蛋奶
功效：補血補鈣，女人及四五個月的嬰兒都適用。
材料：牛奶、雞蛋
做法：雞蛋水煮，煮熟後，剝去蛋殼，取出蛋黃並將其研碎，加入溫熱的牛奶，充分攪拌均勻便可。
冬季食療五大健康滋補養生粥推薦 三大冬季養生粥DIY食譜
1、甜漿粥
大米50克洗淨與新鮮豆漿500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆漿的營養價值更為豐富，並易消化吸收。
本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘等症亦有良效。
2、番薯粥
取番薯100克洗淨切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載，番薯可“補中、和血、肥五髒”。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人容光煥發。
本粥便據其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。
燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補虛健脾營養價值很高。常食此粥，對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
4、脊肉粥
取脊肉50克洗淨切小塊，用少許油炒後與粳米50克、適量水同煮成粥，加食鹽少許調味，早晚空腹食用。
《隨息成飲食譜》載，豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。豬脊肉的特點是色白面嫩，含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營養成分。
本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺除皺的作用。
5、胡桃粥
取胡桃5個取仁略搗，同粳米100克煮成粥，加紅糖少許拌勻，早晚空腹食用。
宋代《海上名方》中錄：本粥通過補骨益肺健脾而使氣血充盛，潤燥生津，肌膚潤澤，形體健美，烏須黑發。故常食此粥不僅有潤膚之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。
冬季養胃粥系列
1、蔬菜(蔬菜食品)牛肉粥
原料：牛肉40克，米飯1/2碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽適量。
做法：准備牛肉精肉並磨碎;將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆炖熟並搗碎;將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
2、雞蛋粥
原料：雞蛋1個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/2碗，肉湯1/2杯，鹽少許。
做法：將胡蘿卜和菠菜炖熟切碎;將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮;煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
3、干酪面包粥
原料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙。
做法：將主食面包的邊沿剪掉之後撕成碎片;把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。
三大冬季養生粥DIY食譜
1、冬季養生食譜-核桃仁粥
配方：核桃仁五十克、大米六食譜十克。功效：補腎，健腦，通淋。
應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。
制法：將大米和核桃仁洗淨，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。
冬季養生食譜-粟米龍眼粥
配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。
應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。
制法：①將粟米去殼，淘洗干淨。②將硬米淘洗干淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。
服法：作早晚餐食用。
禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。
粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。
2、冬季養生食譜-芝麻白糖粥
配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。
應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等症。
制法：將芝麻揀淨，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。
服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。
寒冷冬季的養胃食譜
胃最怕受寒，小兒出世穿肚兜，人們大熱天睡覺要蓋肚子，都是怕胃著了涼。下面介紹幾款冬季養胃食譜：
豬肚炖胡椒驅胃寒
對於胃痛並伴有氣脹的患者，日常煲湯時可適當放點陳皮，因其性味較溫和，且有明顯(較好)的行氣、消滯和止痛的作用。而對於不同辨證分型的“老胃病”，可通過一些適當的食療法來輔助治療：
豬肚炖胡椒
材料：白胡椒30～50粒，豬肚1個。
制作：將豬肚洗淨，白胡椒打碎(用紗布包裹)填入豬肚內，加入煲至湯稠肚爛，加食鹽調味。
功效：胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚健胃養胃，散寒止嘔的功效，脾胃虛寒者尤宜。
陳皮靈芝排骨湯
材料：陳皮10克，靈芝100克，排骨250克(一人量)。
制作：先將靈芝浸泡1小時，切成小塊，將排骨洗淨，出水，與備好的陳皮和靈芝一起放入水中煲1~2小時，加少許鹽。
功效：陳皮性微溫，具有行氣、消滯和止痛的作用，靈芝除能增強免疫力，還具有安神的功能，對於脾胃虛寒型胃痛失眠的患者有一定的療效。
杞子佛手雞湯
材料：佛手10克，杞子30克，雞半只。
制作：先將杞子泡20分鐘，雞洗淨，放入泡好的杞子煲1~2小時後，加鹽食用。
功效：杞子有滋補肝腎，養肝明目的作用，佛手行氣止痛且不傷陰，同煲湯飲用，對胃痛且兼有頭暈目眩的患者有一定的療效。
以下兩類常見的養胃和傷胃食物“老胃病”吃前可要睜大眼睛細打量——
養胃食物：大米、小米、燕麥、南瓜、豬肚、豬瘦肉、兔肉、牛肉、雞肉、牛奶等，以及既可入藥又可入菜的黨參、北芪、杞子、阿膠、山藥、蓮子、大棗等。
傷胃食物：炸花生、油條、蘿卜、地瓜、芋頭、大白菜、芥菜、螺等，飲料方面，咖啡、濃茶、烈酒、汽水也對胃很不“友好”。
冬季減肥食譜推薦 七款美食讓你吃出火辣身材
想要有效減肥，飲食控制是必須的，但是如果有減肥食譜，就可以任性的吃!最有效的減肥食譜有哪些.今天小編教你做七道美味的減肥食譜，讓你能吃出火辣的身材。
香菇魚片粥減肥食譜
材料：各種魚片、芹菜、白米、紅棗、姜絲、香菇。
調味料：香油、鹽、胡椒粉。
作法：魚切片，芹菜洗淨並切碎備用。
白米洗淨加水及紅棗一起煮成稀飯後，加入姜絲、魚片、香菇以大火煮開後，再加入芹菜末及調味料即可。
功效：低油烹調。亦可將白米改成胚芽米或糙米。
蘿卜鮮蝦減肥食譜
材料：草蝦、紅蘿卜、白蘿卜、柴魚片。
調味料：鹽。
作法：草蝦洗淨備用，白蘿卜、紅蘿卜分別洗淨、去皮、切大塊。
鍋中入水加入白蘿卜、紅蘿卜及柴魚片一起煮至蘿卜熟爛後，再放入炒蝦。
待水滾後，加入調味料即可。
功效：熱量低、高纖維，又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。
醋拌蓮藕減肥食譜
材料：蓮藕、海帶芽、紅蘿卜。
調味料 ：鹽、醬油、白醋、果糖。
作法：蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中川燙，撈起瀝干待涼;紅蘿卜削去外皮、切小片。
海帶芽以清水浸泡、鹽水洗淨，以熱水滾燙，入冷開水中浸泡一下，取出瀝干水分切小段。
將上述加調味料和勻，即可食用。
功效：行氣消食積，利水氣。
清蒸茄段減肥食譜
材料：茄子。
調味料：油、蒜泥、醬油、白醋。
作法：茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內拌勻。
將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。
瀝干水分，沾醬料食用即可。
功效：清蒸低油。 茄子用清蒸，甜度不會流失，比水煮的效果好。
太陽花減肥食譜
材料： 透抽、西洋芹、紅蘿卜、金針菇。
調味料：蚝油、香油。
作法：透抽去外膜，洗淨切段(圓柱形)。
西洋芹、紅蘿卜、金針菇分別剁碎塞入圈圈中，放入電鍋中蒸約10分鐘。
熱鍋入蚝油及少量水(2湯匙)待煮滾後淋在蒸好的透抽上最後淋上香油即可。
功效：屬低油、高纖維烹調。
雙菇煮雞肉減肥食譜
材料：雞胸肉、金針菇、香菇、九層塔、太白粉、蛋。
調味料：蚝油、花生油、鹽、酒、胡椒粉。
作法：雞胸肉切細長條，加鹽及酒，腌約20分鐘，沾蛋液後再加太白粉。
金針菇去除根部洗淨，新鮮香菇洗淨切片備用，九層塔亦洗淨備用。
熱鍋入油，先入雞胸肉拌炒，再入金針菇、香菇及所有調味料拌炒，待熟軟後入九層塔拌炒即可。
功效： 熱量低，味道佳。
鮮鯉魚湯減肥食譜
材料：鯉魚。
調味料：酒、鹽、生姜。
作法：鯉魚洗淨，去鰓及內髒，滾水川燙。
水燒開，放入魚、姜及其他調味料，轉小火煮15分鐘(視魚大小而訂)至魚熟。
功效：鯉魚含豐富蛋白質、鐵質、鈣質，以及各類維生素。鯉魚湯熱量低，且可幫助促進乳汁分泌，想喂哺母乳又怕豬腳花生熱量過高的產婦，不妨以這道湯品取代。
冬季男人進補吃什麼好 盤點男人冬季進補食譜
冬季是最適合進補的季節，這個大家要掌握好進補好時機，尤其是中年男人。中年男人身體機能逐漸退化，體格大，消耗多，對營養的需要量自然比女性多，冬季正是中年男人進補的好時候。那麼冬季男人進補食譜有哪些呢.冬季男人進補吃什麼好呢.下面給大家盤點男人冬季進補食譜，一起來看看吧。
中年男人盡量少吃酸性食品，如肉類、蛋類、干貝、面食，過分油膩、過甜或刺激的食物如香料、咖喱、咖啡、朱古力、炸過的果仁和腰果、花生等，它們會令肝髒及小腸功能減弱，營養吸收欠佳，肝髒更會積存脂肪，導致乳酪酸過多，引發暗瘡。要吃點鹼性食物，例如蔬菜、水果等。
深綠色高纖維蔬菜可以幫助中年男人暢通腸道，減少血液毒素，防治暗瘡。果蔬不可少了，那麼中年男人冬季進補吃什麼肉類比較好呢.
中年男人冬季進補吃什麼好：狗肉
1、干鍋狗肉
原料：熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克、雞精1.5克、桂皮10克、花椒10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。
做法
①熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗淨，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用。鍋底熱油燒8分(由一定要多)隨後加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒。
②加入洋蔥翻炒。准備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內原料全部倒入砂鍋內(最好是淺點的砂鍋煲)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢炖，沒5分鐘查看避免燒干。當鍋內水分低於食材後，露出油，再加入香菜段，雞精。
2、五香狗肉
原料：生淨狗肉5000克、蔥250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法
將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒。旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。根據需要的姜切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。
中年男人冬季進補吃什麼好：羊肉
1、羊肉冬瓜湯
原料：羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油。
做法
把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮。湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。
2、紅酒炖羊肉
原料：羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包。
做法
①羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，然後腌制半小時左右。羊肉腌好後倒掉血水，然後用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗淨。
②炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干淨。
③炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干，淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入調料包，加入清水沒過羊肉表面，加蓋用中小火慢慢炖1個小時，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
④放入胡蘿卜再炖半小時，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可，可以根據自己喜好將湯汁收干。
1、爆炒牛肉
原料：牛肉、干辣椒、姜、蒜、蔥、白酒、味精、山胡椒油、生粉。
做法
①牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段。
②鍋裡放油燒熱，姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然後就會有濃烈的酒香，然後這個時候還是要快手翻炒!大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。
③然後牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老。加鹽，味精調味，關火
猛倒幾滴山胡椒油攪勻。蔥段丟進去拌勻，完成。
2、白菜炖牛肉
原料：大白菜500克，豆腐300克，大蔥15克，姜15克，鹽8克，胡椒粉2克，雞粉5克。
做法
①先把買回來的牛肉洗淨切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干淨。將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的姜片，然後把前面准備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。
②冷水已經滾了後，就換小火開始炖，差不多要炖上一兩個鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就炖好了。
③可以先將洗淨切好的大白菜炒一下，然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再炖半個鐘左右即可。
五道肉類食譜推薦 冬季吃肉就是這麼任性
很多人都喜歡在冬季吃肉菜，因為肉類的營養價值非常豐富，而且可以幫助人體抵御嚴寒。而且肉類的做法有很多，既美味又可口，那麼你知道冬季養生食譜有哪些嗎.你知道冬季進補吃什麼好嗎.今天小編推薦給大家五道簡單易做的健康肉菜，趕緊來學習一下吧!
五道簡單易做的健康肉菜食譜
1水滑牛肉
水滑是一種以水代油的烹調方法，可降低成菜的脂肪含量。
原料：牛肉，紅，黃，綠柿子椒。
調料：蔥，姜，料酒，胡椒粉，味精，鹽，澱粉。
制作：將牛肉切成片，拌上料酒，鹽，澱粉淹制20-30分;將紅，黃，綠柿子椒切成小塊，(並在少許油鍋中煸炒片刻倒出);用鍋將水做開，將淹好的肉片放進佛水中變色即撈出;在炒鍋中放入少許油，將蔥，姜末煸炒出香味，然後將原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精後出鍋，倒入盤中即可。
特點：肉片滑嫩不油膩，色，香，味俱全。
2五彩雞絲
原料：雞肉、香干、香菇、紅、黃，綠柿椒、木耳，蔥、姜、料酒、醬油。
制作：將雞肉切成絲，放少許鹽料酒腌制;將泡好的木耳煮10分鐘，然後切成絲;將鮮豆干切成絲;將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5，將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒，然後加入蔥、姜、煸炒;再放入紅綠柿椒。煸炒;再放入香干，香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒，滴少許香油即可出鍋。
3粉蒸排骨
原料：豬排骨，蒸肉米粉調料，南瓜，或土豆、番薯、芋頭等澱粉含量高的菜。
制作：豬排骨切成小塊，用腌肉調料腌至少半小時(沒有現成的腌料，可用醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣等做成腌肉料);將腌好的排骨均勻裹上一層米粉，不要太厚，不然會影響質量;把處理好的排骨放入碗中，底層鋪上墊菜;在高壓鍋裡大火蒸熟，或者用普通蒸鍋慢慢蒸熟。待排骨色澤金亮，肉香離骨後出鍋。出鍋後，上面撒上蔥花或者芫茜即可。
4三文魚生菜沙拉
傳說三文魚有蟲，不能生吃。特別是某著名美食家也這麼說，讓很多人對三文魚生望而卻步。實際上，國際有規定，三文魚捕撈後必須冷凍殺蟲。市場上經過檢疫的三文魚都是安全的，可以放心食用。如果生吃，要選壽司級的三文魚片。
原料：三文魚，羅馬生菜，壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉
制作：超市買壽司級三文魚(這樣吃生的三文魚會比較可靠)，切片;生菜取最脆嫩部分，切塊;將壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉調成酸酸甜甜的調料;把調料倒入，將三文魚和生菜拌勻即成。此菜酸甜爽口。
5意大利蒜蓉煮青口
原料：1磅活青口，1/2杯干白葡萄酒，一棵青蔥，一瓣切碎的大蒜，一小勺鹽， 1/2 茶匙1/4 杯切碎的歐芹和羅勒，一大勺橄榄油
制作：沖洗干淨青口，刮去表面髒污，除去殼上附生的海藻;大湯鍋加水，加酒、 青蔥、 大蒜和鹽，炖 5 分鐘或更長，直到水滾開;添加青口 ，加蓋，並調高溫度;炖煮約5分鐘或更長，直到所有青口張開口;加進切碎的新鮮香草和橄榄油;迅速攪拌後，從火上移除;將青口連湯帶料倒入大海碗中立即食用。
吃肉要養成三個好習慣
1生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，並用保鮮膜包裹
如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛生質量。一旦發現肉及肉制品有味變質，要立即處理掉。
2盡量選擇新鮮肉類食用
與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、澱粉等添加劑一旦超標，會對消費者身體健康造成或多或少的傷害。
3不要在外消費燒烤肉類食品
以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類蛋白質結合，產生“苯並芘”強致癌物，危害食用者身體健康。
總結：通過小編上文的介紹，你知道五道簡單易做的健康肉菜有哪些了嗎.你知道它們的做法了嗎.冬季進補不妨多多食用這些養生食譜，既美味又營養，還能給你帶來神奇的養生功效，何樂而不為呢.
冬季進補 6款食譜不能少
冬季已到，冬季進補成為很多女性會關心的問題之一。究竟冬季要如何進補呢?進補的時候應該吃些什麼呢?下面，小編就介紹六款冬季進補食譜吧。
冬季進補食譜1、百合鹌鹑湯
材料：兩至四只鹌鹑，兩根胡蘿卜，半兩百合，六枚蜜棗。
功能：具有滋陰健肺，止咳補氣的功效。
制作方法：先將鹌鹑洗淨，去腸雜，再將紅蘿卜去皮洗淨，切小塊，接著一齊放入煲內，加百合，蜜棗，五碗清水，煲三個鐘即可。
冬季進補食譜2、桂圓蓮子粥
材料：桂圓10克，蓮子20克，紅棗4枚，糯米100克
功能：具有補血安神作用，適合病後體虛者食用
制作方法：將桂圓、蓮子、紅棗同時放入鍋內，加糯米100克和適量清水，煮至香爛。對於大便不成形的女性，可加新鮮山藥，干咳加百合等。
冬季進補食譜3、當歸生姜羊肉湯
材料：羊肉1000克，當歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十幾粒
功能：能補益氣血，適合陽虛體質的人天寒時服用
制作方法：將羊肉放入沸水鍋內焯去血水，撈出後切成方塊，放入沙鍋內，加入適量清水。同時，放入當歸、生姜、枸杞、花椒，大火燒沸後，改用小火炖約一個半小時。
冬季進補食譜4、花果杏仁湯
材料：四兩瘦肉，南、北杏各三錢，五枚蜜棗，十粒無花果。
功能：有利於呼吸道系統，能清痰止咳，潤肺養顏
制作方法：先將瘦肉洗淨，切成塊，放入煲內，再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點。
冬季進補食譜5、塘蒿三鮮湯
材料：一斤塘蒿菜，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，少許姜絲。
功能：營養豐富，且味道鮮美，維生素高。
制作方法：將塘蒿菜洗淨，魚片、豬肝、豬腰片洗淨，切片，先煲好一鍋豬骨上湯，加油鹽以及姜絲調味;接著用大火燒滾上湯，放入塘蒿菜，以及魚片、豬肝片、豬腰片，略灼一兩分鐘。
冬季進補食譜6、乳鴿銀耳湯
材料：半兩銀耳，一只乳鴿，四兩瘦肉，四枚蜜棗。
功能：不僅能降壓，防止血管硬化，滋補溫和，還有清潤，滋養和血，通便的功效。
制作方法;先將銀耳浸發，洗淨，接著把洗淨切塊的乳鴿和蜜棗，瘦肉先煲約兩個鐘點，然後加入銀耳再煲半小鐘點，之後再加少許食鹽調味。
冬季吃什麼對皮膚好 3款補水食譜你記下來了嗎
3款冬季營養食譜推薦
有的媽媽在為一歲寶寶准備食物時，沒有經驗，也不知道要准備什麼。那麼，下面就讓小編為你們推薦幾款一歲寶寶冬季營養食譜吧!
1、蒸蛋餃
寶寶比較喜歡松軟的食物，我們建議媽媽們可以為寶寶准備蒸蛋餃，我們所需要的食材是雞蛋，瘦肉，蔬菜，以及調味料等。雞蛋和瘦肉都是比較健康的飲食，比較適合寶寶們的營養需求。
具 體做法：首先我們要制作包餃子的蛋皮，可以將油放進鍋中加熱，之後將雞蛋散，放入少許的鹽巴，這樣可以蛋皮的口感會比較好，等油熱了之後，我們將雞蛋倒入 油鍋中，盡量將雞蛋鋪平整個鍋底，要注意不要將蛋皮弄破了。其次是准備好餃子餡，我們需要將肉和菜放在一起剁碎，放入少許的調味料。最後，就是利用蛋皮將 餃子包好，放入蒸鍋中蒸煮至熟即可。
2、蔥花蒸蛋
當寶寶比較小的時候，比較適合吃雞蛋，能夠補充蛋白質以及鈣質。現在教媽媽們一個最簡單的寶寶飲食，所需要的材料很簡單，只需要雞蛋和少量的蔥花即可。
具體做法：首先，我們需要一個比較大的鍋，可以往鍋中燒熱水，其次將雞蛋打到一個碗中，加入少量的水打散，加水是為了讓蒸出來的雞蛋更加的松軟。最後，往攪拌好的雞蛋中放入少量的調味料，之後將雞蛋放入鍋中蒸煮至熟即可。
3、蛋炒飯
現如今比較大眾化的一種美食就是蛋炒飯了，大人和小孩都是比較喜歡吃的。媽媽們可以為寶寶准備美味的蛋炒飯，不過要注意為了吸引寶寶的注意力，我們可以往蛋炒飯中加入少量的胡蘿卜，不但補充寶寶的營養，還能夠讓蛋炒飯更加漂亮。
具體做法：首先我們需要准備好雞蛋以及一碗飯還有少許的胡蘿卜。其次，我們往鍋裡放入油之後，將雞蛋和切碎的胡蘿卜一起放入鍋中炒熟。最後，將事先准備好的飯放入鍋中和雞蛋一起攪拌均勻，放入少許的醬油即可。
4、雞肉玉米湯
有時候寶寶比較喜歡喝湯類的食物，媽媽們也要學會煲湯。現在就為大家介紹一款適合寶寶飲用的湯類，雞肉玉米湯。我們要先准備好食材，挑選新鮮的雞肉以及玉米，雞肉以及玉米中含有豐富的營養元素，煲湯也是具有香甜的味道，很受寶寶的歡迎。
具體做法：首先需要將雞肉和玉米洗淨放入炖鍋中，再放入少許的蔥末和調味料，其次，就可以開始炖煮雞肉玉米湯了，非常方便簡潔的做法，媽媽們趕緊來嘗試一下。
結語：現代人越來越重視養生保健的重要性，只有擁有健康的身體才能夠給家人帶來幸福的生活，飲食調理是最方便有效的養生方式!希望小編上述介紹的這些冬季養生菜譜能夠幫助大家更好的守護健康，也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
