蝦仁含有很高的蛋白質，並且脂肪含量比起家畜的要少很多，黃瓜含有大量的水分和維生素，黃瓜炒蝦仁這道菜清淡爽口，易於消化，且老少皆宜。下面就為大家介紹這道菜的幾種簡單家常的做法。
做法一
步驟
1、將黃瓜、胡蘿卜洗淨，切成等同的大小扇型;姜片切成細絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘。
2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝干備用。
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出。
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用。
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味。
做法二
材料：黃瓜2根，蝦仁適量。
調料：蔥姜沫蒜。
步驟
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥姜沫炝鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖即可。
做法三
食材：黃瓜200克、對蝦150克。
配料：紅椒、蒜、姜、玉米澱粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量
步驟
1、准備好食材。
2、先把黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。
5、鍋裡入油，炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
小貼士
1、黃可切小丁，炒的時間不用過長，就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來，這樣蝦仁不容易老了。
做法四
食材：黃瓜2根，蝦仁適量，蔥姜沫蒜。
步驟
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥姜沫炝鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫炝鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋喽。
做法提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。
2、因蝦仁容易收縮，烹饪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
結語：以上就是為大家介紹的幾種黃瓜炒蝦仁的家常做法。大家看後是不是覺得很簡單呢，這道家常菜味道很清新，很適合孩子或者老人食用，其營養價值也是很高的，大家趕緊跟文章中介紹的制作方法學起來吧。
延伸閱讀：
- 黃瓜炒火腿 家庭裡很容易享受的美食
- 黃瓜炒肉的家常做法 美味又極具營養
- 木耳炒什麼好吃 蛋炒黃瓜木耳味道棒
- 腌黃瓜的做法配方 在家做出腌黃瓜美味
- 腌黃瓜的做法大全家常 腌黃瓜的家常做法
- 腌黃瓜條的做法大全 教你做美味家常腌黃瓜
