紅燒素雞是一種很常見的一種做素雞的方法，這樣吃味道非常的鮮美，營養也很豐富，多吃豆制品對人體是有很大幫助的，那麼大家知道紅燒素雞的做法嗎?紅燒素雞怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燒素雞的做法大全吧。
素雞是做法有很多很多，其中比較有味的就是紅燒素雞，今天現編就為大家介紹幾款你很不錯的素雞做法希望大家喜歡。
香鹵素雞
材料
圓素雞，蔥，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒。
做法
1、素雞洗淨瀝水，切薄片。
2、蔥切蔥花，小米椒切小段。鍋裡放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止。
3、倒出多余的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮，大約10分鐘，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻。
撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。
炒素雞米
材料
面腸150公克，紅蘿卜150公克，玉米粒150公克，鮮香菇3朵，青豆仁150公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，鹽1/2小匙，細砂糖少許，香菇粉少許，胡椒粉少許。
做法
1.面腸、紅蘿卜、鮮香菇洗淨切丁;姜洗淨切末。
2.取作法1紅蘿卜丁、玉米粒、青豆仁放入滾水中快速汆燙，撈出瀝干水分，備用，熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，放入作法1鮮香菇丁、面腸丁炒香。
3.於作法3鍋中放入作法2紅蘿卜丁、玉米粒、青豆仁拌勻，再加入所有調味料炒至入味即可。
五香素雞
材料
素雞2包，蔥花若干，八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黃酒2大勺。
做法
1)素雞洗淨吸干水分後切大約0.6cm的片，每包大約切7-8片;
2)鍋裡略多放點油，放入切片的素雞兩面中火各炸2-3分鐘左右，炸至金黃色且每面都有密密麻麻的泡泡;
3)倒出多余的油，放入所有炸好的素雞大火翻炒幾下後加入A料和200ml的水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉中火煮大約6-8分鐘，如果素雞的體積是原來的1.5倍左右並且很柔軟的話，就開蓋用大火把汁水收干一點並小心翻炒幾下使湯汁均勻裹滿每片素雞。出鍋時加幾滴麻油，並且放入蔥花拌勻即可。
筍菇焖素雞
材料
素雞半個，腳骨筍若干，干香菇幾朵，青辣椒1個，醬油，糖，花生油。
做法
1、素雞切長條。
2、腳骨筍切斷，與素雞差不多長短。
3、香菇水發好，切絲。
4、青辣椒去籽，切方塊。
5、熱鍋下油，稍稍煎炸一下素雞，盛起。
6、辣椒下油鍋煸透，讓青椒皮略有焦黃，盛起。
7、余少許油，下菇筍煸炒，加入素雞，還有醬油、糖和清水。
8、大火燒開後小火焖煮。
9、水收差不多了，下青辣椒翻炒，稍微煮一下即可裝盤。
素雞燒肉
材料
五花肉，素雞，蔥，姜，姜，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮。
做法
1.五花肉洗淨切塊。
2.素雞切片。
3.開油鍋將素雞炸至金黃。
4.撈出冷水浸泡。
5.五花肉下鍋干煸。
6.加蔥，姜一起煸炒。
7.放糖，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮炒勻。
8.加入開水炖一小時即可。
蘿卜素雞燒牛肉
材料
蘿卜，素雞，熟牛肉。
做法
1、蘿卜削皮切塊，素雞也切塊。為了方便我牛肉是買了熟食店的，味道同樣不錯。
2、鍋內放油燒七成熱，倒入蘿卜塊和素雞煸炒2分鐘。
3、然後加入牛肉，鍋中加水沒過，然後放姜末、蒜片、花椒粒、八角、醋、白糖、精鹽、醬油、調好口味大火燒開。
4、然後用慢火煨至汁濃，最後撒些蔥花即可上桌。我做的這個菜量夠我吃3頓了，在加個西紅柿蛋湯，很下飯也很開胃，這麼冷的天在家吃頓熱乎的飯菜，也是一種享受吧。
肉絲炒素雞
材料
辣椒油，鹽，糖，黑胡椒粉，醬油，料酒，澱粉，青辣椒一個，紅辣椒一個，蔥絲，姜片，蒜末。
做法
1、將素雞、青椒和紅椒切絲備用;
2、肉切絲，用少許澱粉、醬油、黑胡椒粉、料酒腌制10分鐘左右;
3、油燒熱，放肉絲炒至變色盛出;
4、再倒少許油，放入辣椒油、蔥絲、姜片、蒜末炒出香味;
5、將素雞絲、青椒絲和紅椒絲放入煸炒一下後放入肉絲，炒幾下後放入鹽、少許糖、再炒一分鐘左右出鍋。
結語：以上就是為大家介紹紅燒素雞的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的紅燒素雞了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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