目錄：
第一章：2款適合白領的護胃食譜
第二章：白領階層如何保護胃健康
第三章：護胃飲食注意原則
編者按：現在很多白領族吃飯都是不健康不科學的，導致胃不好，引發一些胃部疾病，這是非常不好的事情。因此白領一族一定要做好護胃養胃的准備。那麼如何養胃效果好呢？吃什麼養胃？白領飲食原則有哪些呢？請看小編下文介紹吧。
2款適合白領的護胃食譜
在飲食上，由於黃色食物對應五行為土，入脾，故多食黃色食物有益於養脾氣。促進和調節新陳代謝，增強髒腑功能。因此脾胃不好的人多吃黃色食物有益。
南瓜陳皮排骨湯
食材：豬排骨（大排）100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量。
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做法：
1.將豬排骨洗淨後斬斷，放在鍋中飛水撈起待用；
2.將南瓜洗淨切大片（不要去掉瓤肉），將陳皮浸軟洗淨；
3.將1和2中的原料放入湯鍋內，加入適量清水，用大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。
此湯養胃補血，適合胃潰瘍、貧血的朋友。
桂棗山藥湯
配料：紅棗12粒，山藥300克，桂圓肉兩大匙，砂糖適量。
做法：紅棗泡軟，山藥去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。
功效：山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
胡椒豬肚湯配料：胡椒根30克，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。
做法：先將豬肚洗淨，鍋內注水，豬肚塊下鍋，加入胡椒根，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
功效：此湯可在飯前飲用。胡椒根性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。
白領階層如何保護胃健康
（1）早餐的原則
①吃早餐要有規律。不規律吃早餐甚至比不吃早餐危害性還大。
②吃熱的食物。吃熱食才能保護“胃氣”。
③科學搭配。早餐除了吃“稀的”以外，還應搭配一定量的“干點”，並從多種食物中攝取營養。
④不宜過多食用肉類或太油膩的食物。因為這些食品含有較多脂肪，會給胃腸增加負擔。
（2）中餐的護胃飲食原則
①食用溫和飲食。溫和飲食是一種無刺激性、含低纖維質、易於消化且具有足夠營養的飲食。以少量多餐方式進食。
②進餐時要放松，保持心情愉快。
③無刺激性。不要過多食用促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。纖維質大都來自植物性食物，在人體中不易被消化吸收，如麸皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的粗組織等，這些比較粗糙的物質，容易使胃腸受損，應該避免攝食。若口腔、牙齒健全，能夠充分咀嚼食物，並與唾液完全混合，則並不需要完全限制。
④易於消化。除了纖維質不易消化外，一些動物的筋和膠也不易消化。烹調方法也很重要，蒸、煮、炖成糊泥狀的食物，比較容易消化；煎、烤及油炸的食物則不易消化。
⑤足夠營養。雖然因為疾病的關系，在飲食上有所調整，但所供給的營養素一定要足夠，在飲食攝取上仍以六大類食物為主，盡可能廣泛地選擇各種食物，以獲得各類營養素。
（3）晚餐的養胃方法
①餐前喝水。飯前半小時先喝60~100毫升溫開水，有助於消化，假如胃病病人胃酸分泌量較高，喝進溫開水可以稀釋胃酸，如果胃酸分泌量較少，溫水經小腸吸收後，能反射性引起胃酸分泌增加，有利於消化。
②細嚼慢咽。食物在口腔中經牙齒咀嚼，時間越長食物磨得越細碎，而且食物與舌頭上的味蕾充分接觸後，可刺激唾液腺分泌大量唾液，唾液消化酶可將食物進行初步消化。
③吃八分飽。研究發現，限制進食量可以長壽，尤其晚餐不宜過飽，老年人更應如此。
④心情愉悅。不良的情緒、心理因素會影響胃液的正常分泌，因此，吃飯時精神不要緊張，情緒不要急躁，環境要安靜，心情要愉快。
⑤不要邊看電視邊吃飯。吃飯時，人體的血液集中供應胃部，幫助消化。如果邊看電視邊吃飯，因注意力集中到電視畫面上就會導致胃部的血液供應不足，從而影響消化功能：同時也會因眼睛的血液供應不足，使視力疲勞，傷害眼睛。晚餐時可以聽聽輕音樂，聊一聊輕松的話題，這些都有助於增進食欲，使人胃口大開。
護胃飲食注意原則
1． 少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
2． 少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3． 少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。
4． 規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
5． 定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
6． 溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
7． 細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8． 飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
9． 注意防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10． 避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11． 補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
總結：以上推薦的這2款食譜，營養健康，而且護胃功效特別好。忙碌的白領們，大家不妨停一停腳步來吃吃這些美食，身體好了工作才會更加順心哦。
