一轉眼又到了吃冰棒扇扇子的夏季，現代食品添加的激素和色素多到不敢想象，因此平時想要大快朵頤的吃冰棒都成了奢侈的事兒。自制冰棒就能從根源解決這一問題，那麼夏天做紅綠豆雪糕有哪些方法?老北京冰棒怎麼做才正宗?
還記得童年記憶深處，一到夏天最愛的時光就是啃冰棒的時候，1毛、2毛都能帶來莫大的幸福，這種感覺時隔多年想起來依然如此的快樂。那時候吃冰棒都是一點一點舔著吃，一邊化到快滴水一邊快速舔到嘴裡。而印象中最好吃的就是那種包在蠟紙裡的奶白色的冰磚，在那時，這是比雪糕還美味的高大上食品!
到了今天，因為對兒時那種甜蜜的回憶，不少人對奶油味的雪糕依舊魂牽夢萦。那時通常是用小車推著的蓋在厚厚的棉被下面的冰棍，則是我們快樂無憂的少年時光，是懵懂、青澀、純真的我們。閒話少說，下面小編為您提供兒時最常見的各種冰棒的做法，看你最愛的是否也列位其中!
紅豆雪糕
主料：赤小豆200克、牛奶120克、蜜豆30克
輔料：玉米澱粉5克、淡奶油100克
調料：白糖適量
紅豆雪糕的做法
紅豆沙、蜜紅豆的做法
1.紅豆提前用冷水泡半天
2.紅豆加兩倍量的水，加糖用高壓鍋煮至軟爛
3.取2/3紅豆放入紗布中，使勁擠壓出水分，制成紅豆沙，如果覺得不甜的再適當加點糖，甜度到可以接受即可;
雪糕的做法
4.將牛奶、鮮奶油、玉米澱粉、細砂糖放入奶鍋中，小火加熱
5.煮至快濃稠時將紅豆沙放入繼續攪拌至濃稠。一定要邊加熱邊攪拌
6.冰棒模具用涼開水沖一下，不需要拭干
7.將紅豆粒撒入步驟2的奶鍋中攪拌均勻
8.將雪糕糊放涼後倒入冰棍模中
9.放入冰箱冷凍4-6小時左右至凝固即可
10.吃的時候用涼水沖一下就可以輕松取出。如果還是不行可以就用熱水或吹風機稍微熱一下即可取出。
酸奶猕猴桃雪糕
主料：猕猴桃1個、酸奶1瓶
調料：蜂蜜適量
酸奶猕猴桃雪糕的做法
1.准備原料，將猕猴桃洗淨、去皮、切成塊;
2.將所有原料放到攪拌機中攪拌，攪拌好的液體倒到雪糕模具中
3.放冰箱冷凍室凍硬即可。吃的時候拿出來放冷水中過一下，或者用手掌將模具揉搓片刻即可以輕松脫模。
綠豆沙雪糕
主料：綠豆100克
輔料：水800克、淡奶油100克、淡奶1匙、抹茶粉10克
調料：白砂糖30克
綠豆沙雪糕的做法
1.綠豆提前洗淨泡5小時以上，鍋內燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開後把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開，後轉中小火，繼續煮大約40分鐘。
2.關火後放溫後開鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過篩成綠豆沙。
3.奶油打發好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。
4.把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。
5.雪糕模子洗淨瀝干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時即可。
烹饪技巧
1、煮綠豆的時候水放的量要夠多，起碼是8倍。
2、煮綠豆沙的過程中，切記一定要一直蓋著鍋蓋煮，防止綠豆氧化，變成紅色的~
3、煮開後要繼續蓋著蓋子悶成溫的以後再開鍋蓋，撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。
4、撈出綠豆皮後也可以用料理機把豆沙攪拌成泥後再過篩，也可以直接過篩，經過兩步的豆沙更細膩。
5、OK~~可以放蜂蜜，白砂糖或者煉乳調味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。
原味芒果冰棒
主料：芒果1個
輔料：酸奶200毫升、淡奶20克
1.芒果切塊加入酸奶、煉乳放入攪拌機打成泥狀
2.倒入模具冷藏4小時以後
3.從冰箱取出稍回溫後取出即可
烹饪技巧
1、可將楊梅換成其它自己喜歡的水果，或是單純的荔枝冰棒也很好吃;
2、做冰棒加糯米糊是為了讓冰棍吃起來有酥酥的口感，不加也可以，但口感會比較硬實。
自制老北京冰棒
北京冰棒是80後們小時候最常吃到的冰棒之一，它雖然不能和現在做工精細的夾心、脆皮之類的雪糕相比，但其粗糙的制作依舊給它浸入絲絲透心的甜蜜。對於70、80後而言，老北京冰棒是我們童年夏季最清涼的抹色彩。那麼老北京冰棒怎麼做?
老北京冰棒的配料：全脂奶粉30g 、綿白糖45g 、糯米粉10g、食鹽少量
老北京冰棒的做法
1、小煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開。
2、開水中加入全脂奶粉、綿白糖和糯米粉，以及少量食鹽攪拌至化開成冰棒汁，放置溫涼。
3、將冷卻後的冰棒汁倒入冰格(或冰棒模子)中，移入冰箱冷凍室冷凍4小時即可。
老北京冰棒的做法秘籍
1、在制作老北京冰棒的過程中適量加些鹽，就可以制成鹽水冰棒了。鹽水冰棒更清涼解渴，還能適當補充鹽分。
2、糯米粉或澱粉：制作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或澱粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。
3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區都可以買到。當然，在家裡凍冰棒也不用局限於一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來制作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎?
4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然後輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。
結語：夏天注定是和冰棒結緣的日子，與其從超市裡買各種色素添加而成的冰棒，不如在家自己做喽~夏季新鮮的水果多，像桃子、芒果、西瓜、葡萄等都能用來原材料，加上牛奶或酸奶就能制成口感香濃的雪糕!家中有寶寶的親們，快動手做起來吧!
