西葫蘆可能有的人並不是很熟悉，西葫蘆的做法也有很多人都不知道，西葫蘆是一種營養價值很高的蔬菜，那麼，你知道西葫蘆的做法是什麼嗎?西葫蘆的營養價值你知道嗎?西葫蘆怎麼做好吃呢?下面， 小編就帶大家來了解一下。
西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的變種。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆是淡綠色的，味道很鮮美，雖然西葫蘆看起來很胖，但實際上西葫蘆還有幫助人瘦身的功效。
除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回復活力。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
西葫蘆含有的水分很豐富，對肌膚有潤澤的作用，西葫蘆不僅可以幫助減肥，還能幫助肌膚補水呢。
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
西葫蘆還含有較多的纖維素。半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
西葫蘆所含有的葫蘆巴鹼是很多的瓜類都沒有的，這種物質可以幫助人體調節新陳代謝，還能抑制糖類轉化脂肪。
西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫蘆的功效與作用
西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經。
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
西葫蘆利水通淋。可治水腫、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤肺，可幫助身體的新陳代謝。
葫蘆瓜肉質較為細致，肉多而質感強，香甜可口，有開胃的作用。
長老了的葫蘆瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫蘆瓜的外殼，曬干後，來做盛水或酒的器皿。
西葫蘆怎麼做好吃
西葫蘆做法非常簡單，削皮切片或者刨絲做就可以了。清炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆蛋餅(糊沓子)都不需要再多做介紹了吧。
也可以用稍微西式一點的做法，放點Cheese和西葫蘆一起焗烤，味道也很不錯。
西葫蘆烹饪指導
不宜生吃。
烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
西葫蘆的做法
西葫蘆是個含水量比較高的蔬菜，熱量又低，能夠清熱下火，還能輔助減肥。
另外西葫蘆中含有維生素C、鈣、糖等營養成分，成分簡單又安全，適合各種人群食用。
炒西葫蘆
材料：西葫蘆。
做法
(1)將西葫蘆、胡蘿卜洗淨。
(2)西葫蘆縱向一分四，去瓤。
(3)胡蘿卜、西葫蘆切成不規則片。
(4)熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿卜，炒香。
(5)倒入西葫蘆，快速翻炒，放入少量鹽糖，西葫蘆斷生即可出鍋裝盤。
西葫蘆炒肉片
材料：裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法
(1)裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘。
(2)西葫蘆切薄片，蒜切碎。
(3)鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用。
(4)放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。
(5)肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。
西葫蘆炒雞蛋
材料：西葫蘆、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精。
做法
(1)西葫蘆洗淨切片。
(2)雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然後倒油油溫要稍高些，否則雞蛋會粘鍋。
(3)鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味後倒入西葫蘆。
(4)西葫蘆炒熟後，將炒好的雞蛋下鍋。
(5)加味精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
涼拌西葫蘆
材料：西葫蘆300g，花生碎30g，干辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺，油1大勺，醋1小勺。
做法
(1)准備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮。
(2)西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份。
(3)花生米放密封袋，用擀面杖壓碎。
(4)鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份(時間不要太長，保持大火燒水)。
(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味。
(6)炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
結語：看完本文，相信大家對西葫蘆的做法以及怎麼做好吃和西葫蘆的營養價值都有了一定的了解和認識，其實西葫蘆的營養價值很豐富，同時也具有很多的功效，對人體有很多的好處，西葫蘆的做法也是有很多的。
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