西葫蘆雞蛋餃子是一款以西葫蘆，雞蛋以及面粉作為主要原料制成的中國傳統食品，西葫蘆雞蛋餃子營養豐富，含有充足的蛋白質，維生素，氨基酸，膳食纖維，卵磷脂，礦物質以及多種微量元素。下面小編就為大家介紹幾款西葫蘆雞蛋餃子的美味食譜吧。
西葫蘆雞蛋餃子
材料
西葫蘆、雞蛋、蝦皮、面粉、油、鹽、花椒粉。
做法
1、雞蛋加少許鹽和料酒攪勻。
2、熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用。
3、西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分。
4、將西葫蘆絲擠干水分備用，擠出來的水不要扔，用它來和面。
5、西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻。
6、放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻。
7、用擠出來的西葫蘆絲水和好面。
8、將面搓成長條。
9、揪成小劑子。
10、按扁，擀成餃子皮。
11、取一餃子皮，放入適量的餡兒。
12、對折，一捏，就成個餃子了。
13、鍋中水燒開。
14、放入餃子，蓋蓋，大火煮開。
15、水再開時加少量涼水，重復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了。
小貼士
西葫蘆絲擠出來的水和面，營養不流失，也不浪費。
家常西葫蘆雞蛋餃子
材料
西葫蘆1個、雞蛋4個、粉條、蝦皮、面粉適量、花生油、鹽、五香粉、雞精。
做法
1、把水一點一點的加入面粉中，揉成面團，醒上一會。
2、西葫蘆洗淨，粉條洗淨泡水備用。
3、雞蛋打散 炒成蛋花炒散晾涼備用。
4、西葫蘆擦成絲後放上鹽腌10分鐘左右。
5、把擠干水的西葫蘆，雞蛋、粉條、蝦皮放在一起，調入鹽、五香粉、花生油、雞精攪拌均勻。
6、把面揉成長條 然後揪成劑子。
7、擀成面皮。
8、包好的餃子。
9、鍋裡燒開水下入餃子大火煮開，待餃子浮起來再加入一碗涼水後 再大火煮開就ok了。
結語：以上就是為您帶來的幾款西葫蘆雞蛋餃子的美味食譜，大家學會了嗎?西葫蘆雞蛋餃子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
