青口貝，即翡翠贻貝，渤海部分地區又稱其為“海虹，干制後即為“淡菜”。青口是非常大眾化的海產貝類，一年四季都有，價錢極低。青口因殼邊處為青綠色而得名，味道鮮美，益血補腎。那麼青口貝怎麼做才好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
蒜蓉青口貝
材料：青口貝250克、雞粉1/4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，雞油4大匙，澱粉適量。
做法
1、青口貝洗滌整理干淨;將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用。
2、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
青口貝番茄炒寬面
材料：寬面、青口貝、番茄條、橄榄油、洋蔥末、蒜泥、白酒、鹽、胡椒。
做法
1、寬面放入開水鍋內煮5分鐘左右撈出，浸入涼開水中冷卻，瀝干水分後拌入橄榄油。
2、青口貝在開水中焯至半熟。
3、取炒鍋，加入橄榄油，將洋蔥末、蒜泥炒香，投入青口貝，加入白酒，收汁後再加入番茄條、寬面和鹽等調味，翻炒均勻。
4、將炒好的面裝盆，青口貝和番茄條放在上面即可。
焗青口貝
材料：新鮮的青口貝500g、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒。
做法
1、取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開後，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。
2、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。
3、鍋內加油，先投入洋蔥粒炒香後，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味。
4、在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。
泰式炒青口
材料：新鮮的青口250g、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒醬、白米酒、白米醋、鹽、糖。
做法
1、急凍青口肉解凍洗淨，放入熱水灼1分鐘。
2、彩椒洗淨切塊，指天椒切粒，蒜切碎。
3、燒紅鍋，下油爆蒜蓉、指天椒。
豆芽青口湯
材料：新鮮青口1000克、蔥1000克、水適量、黃豆芽250克、洋蔥1/4個、油2湯匙、鹽1/2湯匙、麻油1/2湯匙。
做法
1. 青口買回來後用淡鹽水浸泡10分鐘，再用小刷子刷淨外殼;
2. 豆芽用清水洗淨，摘去須根;蔥洗淨切段;
3. 1/4個洋蔥切絲;大蒜去衣切片;
4. 起鍋熱油，倒入洋蔥絲和蒜片炒香，下青口炒至剛開口，下1/3湯匙的鹽，接著分3次下料酒，邊下翻炒;
5. 倒入水拌勻，水開後放入豆芽，待豆芽熟撒入蔥段，下鹽和麻油即可食用。
結語：以上就是為您總結的青口貝的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的青口貝了吧。青口貝有補腎益精、調肝養血等功效，且含豐富的維生素C，能預防感冒。按照上文的方法，相信大家一定可以做出美味的青口貝哦。
延伸閱讀：
- 粉絲蒸扇貝 鮮美營養的粉絲蒸扇貝
- 扇貝粉絲 扇貝粉絲舌尖上的享受
- 干貝的家常做法 教大家如何做干貝四絲
- 干貝是什麼 干貝有哪些功效與作用
- 干貝的營養價值 干貝的食用方法有哪些
- 扇貝的營養價值 兒童能吃扇貝嗎
