水果美味，而且有益健康，是飲食男女的首選之一。水果也最好的搭配對象，它可以跟各類的食物一起搭配，成為美味以及健康的美食。接下來我們將帶給大家幾種水果食譜，既健康又養顏！
近年兩岸交流頻繁，台灣水果隨之登陸。台灣水果營養豐富，除供生食，也可入菜，既能濾掉肉類的油膩，消除腥味，也可用自身和酸甜的果汁來調節，對維持人體正常生理功能有重要作用。下面介紹一味選用台灣水果入菜的養生食譜。
蓮霧食譜
蓮霧濃甜似蜜，是低熱量高水分的水果，堪稱“台灣水果王”，食後腸胃道容易有飽足感，能控制食欲，有利愛美女性保持美的身材，是減肥良方。在食療上還有解熱、利尿、涼血、消腫、潤肺、止咳、除疫和寧靜神經作用，也是消暑解渴的佳果。
蓮霧肉茸蓮霧2個洗淨，中心挖洞，塞進肉茸，旺火蒸10分鐘即成。此菜熱量低，可減肥；又因甜度低，適合糖尿病患者食用，是台灣傳統的名吃，稱“四海同心”。
蓮霧雞片蓮霧2個洗淨，切小塊，雞腿肉150g洗淨、切片，加精鹽入味，澱粉抓勻，用油滑過。鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，炒香蔥、姜花、胡蘿卜花，放入蓮霧、雞片，加精鹽炒熟，勾芡即成。此菜潤喉利咽，生津液、利尿通便、調中理氣。
蓮霧鮮蝦蓮霧3個洗淨，頂部向橫切開，用匙羹挖空中間果肉位置。青蘋果2個和紅蘋果1個分別洗淨，切成小粒，淡鹽水略浸，瀝干水分。大蝦3個加清水煮沸，去殼和腸，將青、紅蘋果粒放入蓮霧洞內，蝦放入頂部，加低脂原味乳酪少許即成。此菜開胃爽口。
蓮霧黃瓜蓮霧2個洗淨，切片，在鹽水中浸泡，與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。
涼拌蓮霧蓮霧2個洗淨，切小塊，加入適量醬油、醋、麻油，拌勻後撒入蔥花即成。此菜開胃助消化。
芭樂食譜
芭樂是養顏美容的最佳水果，是婦女的天然美容聖品，所含維生素C為水果之冠，約是蘋果的40倍，比香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等高2至10多倍。能提高人體免疫力，預防高血壓，也是糖尿病患者輔助治療的理想保健食品。
芭樂龍眼肉芭樂8個洗淨，去籽，切成2cm的小塊。鍋置旺火上，下入花生油適量，燒至八成熟，下入芭樂和龍眼肉30g，翻炒幾下即成。此菜補血健脾、收斂消炎，適用於治療脾虛崩漏、洩瀉、出血、便血、腸炎、胃病、消化不良、痢疾等症。
芭樂蘋果汁芭樂、青蘋果各1個，洗淨切塊，放入果汁機，加白開水200ml和果糖少許，搾汁即成。此汁適合糖尿病患者飲用。
芭樂葡萄汁芭樂1個洗淨，去籽切塊，紅葡萄100g洗淨，文旦80g去皮。檸檬1個洗淨，去皮切塊，一起放入果汁機，加冰塊，搾汁即成。此汁降血脂、血糖和膽固醇。
芭樂鳳梨汁芭樂2個洗淨，去籽切塊；鳳梨30g去皮，切塊；橙1個去皮，切塊；檸檬1個洗淨，切片，一起放入果汁機，加入藍莓汁少許和適量冷開水攪勻即成。此汁降血糖，治高血壓，助消化，美容皮膚。
芭樂奇異果汁芭樂1個洗淨，去籽，切塊，入淡鹽水中浸泡；奇異果1個剝皮；檸檬1／2個洗淨，去皮切塊，一起放入果汁機，加冰塊攪拌均勻即成。此汁助消化，降血糖。
釋迦食譜
釋迦貌似釋迦牟尼佛頭飾物，台灣民眾又稱它為佛頭果，果肉白色漿質，味甜如蜜。所含維生素C同是水果之冠，為草莓的1.5倍，檸檬的3.6倍，西瓜的12倍和蘋果的40倍。它因熱量較高，可以有效補充體力，體質虛弱者可食用補給養分，兒童、老人和孕婦多食有益健康。常吃釋迦還能養顏美容、調節血液，健強骨骼，並能預防壞血病、增強免疫力和具有抗腫瘤活性，被譽為“明日抗癌之星”。
釋迦炒飯釋迦50g去殼和籽，切成小塊；香腸半根，蝦仁5粒，筍角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗。釋迦粘面粉過油，和料炒勻即成。此食養顏美容，增加免疫力。
釋迦蓮霧色拉釋迦和蓮霧各250g拌勻即成。此食減肥美容。
釋迦柑橘冰沙釋迦100g去殼和籽，切成小塊；柑橘1個剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開胃健脾，潤腸通便，尤適糖尿病患者食用。
釋迦蘋果汁釋迦2個去殼和籽，切成小塊；蘋果1個洗淨，去核，切小塊，一起放入果汁機，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。此汁養顏美容。
釋迦蛋蜜汁釋迦1個去殼和籽，切成小塊；柳橙半個洗淨，對切，與釋迦同入果汁機搾汁。檸檬1／3個洗淨，切開搾汁。將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起，加入鮮奶90ml、蛋黃1個、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中，攪拌均勻即成。此汁養顏美容，增強免疫力。
葡萄柚食譜
葡萄柚是柚子的變種或柚子和甜橙的雜交種，果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，有助預防癌症、中風、心血管病，還能降低畸形胎兒發生率，醫學界公認葡萄柚是最佳食療水果。
葡萄柚盞雞葡萄柚3個掏空，果肉搾汁，加適量白糖兌成汁。雞胸肉150g洗淨，切成薄片，用鹽、胡椒粉和澱粉腌制15分鐘，然後過油撈出。鍋入油燒熱，入姜末炒香，加入胡蘿卜丁30g，豌豆20g翻炒，倒入葡萄柚汁，雞肉回鍋燒開後盛入掏空的葡萄柚中即成。此菜防疫。
葡萄柚生菜色拉葡萄柚1個洗淨，去皮、切丁；西洋芹1株生菜葉適量洗淨，切適度大小；小番茄4至5個洗淨，切塊，一起入碗。加入由檸檬汁、色拉油、食鹽、胡椒、白醋各適量制成色拉醬，拌勻即成。此菜養顏美容，預防黑斑雀斑。
葡萄柚蘋果汁葡萄柚1個洗淨，切開搾汁；蘋果1個洗淨，去核，切塊。柳橙1個去皮，切塊，放入果汁機，加入蘋果塊和葡萄柚汁，攪勻即成。此汁消食。
葡萄柚鳳梨汁葡萄柚1個洗淨，去皮，切丁；鳳梨100g去皮，切塊，入淡水略泡；葡萄柚、鳳梨同入果汁機，攪拌，倒入杯中，加入檸檬汁、蜂蜜適量，拌勻即成。此汁促消化。
葡萄柚香蕉汁葡萄柚1個洗淨，切開；香蕉1根剝皮，切塊，一起放入果汁機搾汁，加1匙蜂蜜，冷開水100ml，攪勻即成。此汁消脹軟便。
葡萄柚檸檬汁葡萄柚1個洗淨，切開，與檸檬1／4個同入果汁機搾汁，加1匙蜂蜜、汽水100ml，攪勻即成。此汁預防宿醉。
青棗食譜
台灣青棗又稱蜜棗，不同於大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。它含豐富的果糖、纖維質，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。具有促進血液循環、抗氧化、增強人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養顏美容，延緩衰老。
青棗湯青棗4至5枚加適量清水略煮，用勺把棗壓爛，加冰糖少許，再煮10分鐘即成。此湯滋潤，適合干燥天氣喝，可去火氣。此湯也可依自己喜愛加雪耳、南北杏、玫瑰等。
青棗30g和金銀花、菊花各15g，共煎湯服。此湯疏風清熱，適合治風熱感冒等症。
青棗粥青棗50g、白果15粒去殼，杏仁15g、冰糖適量，淘洗干淨的粳米100g，加清水1000ml，旺火煮沸，改用小火熬煮成粥。此粥潤肺平喘、消炎利咽。
青棗100g、粳米100g、鮮山藥100g洗淨。山藥切片，加水煮粥。此粥健脾益氣，補腎益精，中老年人能增強抵抗力和免疫力，早、晚隨量食用。
青棗與百合煮粥，晚飯後服用，能縮短入睡時間。
