腌黃瓜，那可是家家戶戶都會做的一道在平常不過的家常菜了。由於黃瓜營養豐富，口感清脆以及在做法上沒有什麼難度，所以備受人們青睐。要想做的好吃，那就要看配方了，想知道醬黃瓜的做法配方嗎?一起來看看吧。
菜系及功效：家常菜譜、美容菜譜、減肥菜譜、高脂血症食譜。
口味：鹹鮮味。
材料
黃瓜500克、鹽125克。
做法
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。
2. 用清水洗淨，晾干水分。
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次。
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。
6. 如上法腌制，1個月左右便成。
7. 食用時取出改刀調入麻油。
8. 如腌少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐。
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用。
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
醬黃瓜一
菜系及功效：鹵醬菜，健脾開胃食譜。
口味：醬香味。
醬醬黃瓜一
材料
黃瓜5000克、甜面醬1500克,醬油1250克,糖色100克。
特色：紅褐色，質地脆嫩，甜鹹適口。
做法
1.腌黃瓜清水撤鹹，24小時後撈出晾曬至六七成干。
2.醬油，糖色煮沸後掏出冷卻與甜面醬摻和攪勻入缸，黃瓜用布袋好放入，每天攪動兩次，五天後可倒袋通風一次，10-15天即成。
醬黃瓜二
菜系及功效：鹵醬菜，健脾開胃食譜。
口味：醬香味。
材料
黃瓜5000克、鹽1000克、醬油2500克、白砂糖150克。
醬黃瓜二的特色： 色鮮，青脆可口。
做法
1. 將新鮮黃瓜洗淨控干，裝入缸內，放進食鹽，涼水蓋好，每天倒缸一次，5至7天後撈出，控淨表面鹽水。
2.然後裝入備用缸內，放進醬油，白糖，醬油淹沒過黃瓜二指為宜，五天後即可食用。
結語：以上就是為您介紹的醬黃瓜的配方。醬黃瓜雖易，但配料一定要選好，該放什麼以及什麼時候放都是極為關鍵的。看了上面的這些介紹，是不是都食欲大開了呢，那就去試試吧。
