武昌魚，高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用，武昌魚營養豐富，一般人都可食用，老少皆宜。武昌魚是最能夠保留武昌魚鮮味的做法了，也是人們最喜歡的做法之一了，那麼武昌魚怎麼做呢?接下來就一起去看看吧。
武昌魚做法一
原料：新鮮的武昌魚500g、西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇、醬油、味精、香油、料酒。
烹制方法
1、將魚洗淨後腹部切花刀，配料均切好備用;
2、將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精，開鍋後將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可。
原料：新鮮的武昌魚500g、西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇、醬油、味精、香油、料酒。
烹制方法
1、將魚洗淨後腹部切花刀，配料均切好備用;
2、將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精，開鍋後將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可。
武昌魚做法二
原料
武昌魚1條(約600克)，熟火腿25克，水發香菇50克，冬筍50克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油30克，豬油2小匙，雞油1小匙，高湯適量，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
制作過程
1、魚宰殺後洗淨瀝水，在魚體兩面劃上花刀，抹少許鹽，放在抹過油的盤子上，
2、洗淨切段，姜洗淨切片，
3、熟火腿切成薄片，香菇去蒂、洗淨，與熟火腿相間放在魚體上，
4、筍去殼後切成薄片，碼放在魚體兩側，上面放蔥段、姜片，再倒入料酒，
5、盤放入蒸鍋內大火蒸15分鐘，取出，揀去蔥段、姜片，
6、炒鍋置大火上加熱，倒入豬油燒至七成熱時，再倒入蒸魚的湯汁和少許高湯，燒開後加入精鹽、味精，淋入雞油後澆在魚上，最後撒上胡椒粉即可。
武昌魚做法三
原料：武昌魚1000克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、火腿50克、鹽20克、味精5克、小蔥8克、姜8克、胡椒粉1克、雞油25克、黃酒10克、豬油(煉制)70克。
做法
1、武昌魚治淨，在魚身兩面剞上蘭草花刀;
2、鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內，刮盡魚鱗，洗淨瀝干水分;
3、精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味;
4、香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片;
5、香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊;
6、結、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油;
7、加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸;
8、至魚眼凸出，肉質松軟時取出，揀去姜片、蔥結，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。
營養價值
武昌魚
武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
香菇(鮮)
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
冬筍
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對武昌魚的吃法已經完全了解了呢?武昌魚的營養價值很高，做法也很多樣，以上是小編給大家介紹的幾種吃法，大家如果想要嘗試一下的話，可以按照小編教給大家的步驟哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
