果醬的種類有很多，比如蘋果肌，橘子醬，番茄醬等等。無論是哪種口味，都能輕而易舉贏得人們的芳心。果醬可以自己在家做，自制果醬的口味可以隨心搭配。想知道果醬的做法以及果醬怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
蘋果醬
原料
蘋果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右)，鹽水適量，檸檬一個。
做法
1.蘋果削皮去芯，切成小塊，浸於鹽水中約15分鐘。
2.放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3.煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味。
4.拌入余下的砂糖，調整甜味，同時加入檸檬汁。
5.將蘋果壓成泥，煮果醬顯出光澤，呈濃稠狀.
6.裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)並倒置。
貼士
最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
家常蘋果醬
原料
草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。
制作
1.將草莓和蘋果用清水洗淨，蘋果削皮，切半、去核。
2.再用搗碎機或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。
3.把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內，略加攪拌，待其混勻。
4.用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動至糖溶。
5.然後改用文火煮8-10分鐘，並經常攪動果醬，防止糊鍋。
6.用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻。
7.繼續煮10多分鐘，見鍋內果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火。
8.滴入香精，稍晾溫，倒入容器中存放。
草莓醬
原料
草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，檸檬汁2大匙。
做法
1.清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。
3.果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
4.添入檸檬汁，邊試味邊加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士
草莓是最常見的果醬，制作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。
選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。
以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。
也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在“強”擋，加熱8分鐘。
家常草莓醬
原料
A.草莓600G，檸檬半個，B.甜菊葉2G，水500ML，C.麥芽糖300G。
做法
1.草莓洗淨，去果蒂後瀝干水分。
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鐘，至水剩一半量。
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化。
4.加入草莓和檸檬汁，用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦。
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除。
6.用小火慢慢煮到草莓軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏保存。
橙皮醬
原料
酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。
做法
1.清洗酸橙，然後一剖二，擠出果汁，去籽。
2.用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。
3.將果皮切碎，厚度約為1毫米。
4.將切碎的果皮浸於水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。
5.次日去除做法4的水分，然後加入足量的水，煮沸騰後倒去水。如此反復兩次。
6.將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。
7.待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。
貼士
酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步制作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。
橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。
結語：以上就是為您介紹的自制果醬，你們都了解了吧。這對於喜歡吃果醬的人來說，真是極好的。看了上面說的果醬的做法以及果醬怎麼做，都垂涎欲滴了吧，那就去試試美味可口的果醬。
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