醬香餅是中華傳統的美食，口味獨特，深受人們的喜愛。那麼大家知道醬香餅的做法嗎？醬香餅的醬的配方又是什麼呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬香餅的做法及配料方面的知識吧。
在任何一個地方幾乎都有賣醬香餅的，大家也想在家裡做，但是沒有方法。下面小編就為大家帶來幾種醬香餅的做法。
做法一
主料
面粉300克、溫水200克、花椒粉1小勺、豆瓣醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺、白糖小半勺、食用油30ml、八角1個、花椒20粒、芝麻粒一小勺、蔥花1把。
做法
1、將面粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完，因為不同的面粉的吸水性不同)。
2、用手將小面塊和成成型的面團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了。揉好的面團蓋上饧20分鐘。
3、饧面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬都准備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
4、將炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，只要油。
5、將四川豆瓣醬放入鍋裡的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。
6、將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味。
7、在加一勺芝麻粉，然後中小火加熱。
8、煮到像稀粥的狀態就可以關火了，不要太干了，不好往餅上刷。做好的醬料如果剩了可以放到干淨的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等。
9、將饧好的面團根據鍋的大小分成2到3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放鹽，醬就夠鹹的了)。
10、再倒上食用油。
11、將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油。
12、用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的。
13、然後將每一片都折疊在一起成為一個多層的面餅，將四周捏合。
14、可以將面片疊在一起後就直接擀開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能擀的圓一些。
15、將面團擀開成薄一點的大餅。
16、餅要擀得比平底鍋大一大圈。
27、將平底鍋裡放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入擀好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋裡的餅因為大而堆成自然地皺褶(其實直接擀成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關系，不影響味道)。
28、中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
29、將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。然後撒上芝麻和蔥花關火，餅就做好了。醬挺鹹的，先不要刷太多，可以根據自己的口味調整。
20、將餅拿出來放在面板上先對切成四塊，然後摞在一起，完成。
做法二
主料
面粉400g、豬肉100g、豆瓣醬一碟、蔥花適量、香蒜1顆、熟芝麻適量、白糖2g、魚露5ml、溫水適量、食用油適量。
做法
1、材料准備好。
2、肉末剁碎放鍋裡加點料酒炒散開，煸炒出油。
3、然後大蒜末，蔥花，醬，糖，芝麻。全部倒進來。加點水放點魚露提鮮。
4、炒好後放涼備用。
5、面粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。
6、然後把面粉揉成團，可以蓋保鮮膜讓它松弛半小時。或者你一直揉啊摔啊。均勻就可以了。
7、再著把面粉分成兩個小面團，取一個擀成大圓形。均勻的抹上食用油，要到處抹上邊邊角角。
8、然後再切成面皮，油面朝上，一塊一塊疊起來。
9、油面朝上面邊收起成一個包子形狀。
10、壓平重新擀成大餅型。
11、電餅铛或者平底鍋上刷一層油，然後把擀好的大餅覆在上面，整整型。
12、加熱至半熟時，抹上炒好的醬，蓋好蓋子煎至全熟。
做法三
主料
面粉200g、油適量、鹽適量、蔥適量、酵母粉適量。
做法
1、面粉裡加入鹽、蔥花、酵母粉。
2、加入適量水，拌成較干的面糊。
3、蓋上蓋發酵。
4、豆瓣醬備用。
5、餅铛刷油。
6、手上抹油，取一團面糊放在鍋裡。
7、檊成薄薄的片，煎好。
8、翻個面，刷上醬汁。
9、切片即可食用。
做法四
材料
小麥面粉60克，食鹽、番茄醬、調和油、花椒粉各適量。
做法
1、在面粉中加入適量的水，和成軟硬適中的面團，醒十分鐘左右。
2、將面團按扁，擀成圓餅，在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量的鹽。
3、在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。
4、將每一份餅皮向中心處折過去。
5、最後一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。
6、將面餅擀成比平底鍋大一倍的面皮。
7、在平底鍋中倒入足量的油，將醒好的面團鋪平整個鍋底。放入面皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。
8、可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。
9、待地面餅皮呈金黃色時即可翻面。
10、另一面也煎好後，提起餅，稍控一下油，將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺裡。
11、切成大方塊即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於醬香餅的做法及配料文章的全部內容，現在大家應該對這方面有了一定了認識了吧，上面的四種做法你學會了嗎？還等什麼，趕快為自己和家人做一份美味吧。
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