現在土豆炖牛肉已經成為我國的家常菜品。牛肉的營養價值很高，土豆炖牛肉營養豐富，含有能量，蛋白質等多種營養元素。那麼，炖牛肉的做法有哪些呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花。
做法
1、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4、加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入炖鍋，選擇自動檔，炖1小時左右至牛肉酥爛。
6、放入土豆塊，加蓋小火再炖30分鐘，至土豆變軟。
7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1、紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。
2、炖牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則炖出來的牛肉會特別柴。
山藥炖牛肉
做法
1.准備材料。
2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水裡，紅辣椒和蒜苗切碎。
3.熟牛肉常溫解凍後切成麻將大小的塊。
4.鍋裡倒油，放入花椒和辣椒。
5.放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
6.放入白糖炒至白糖溶化。
7.倒入牛肉翻炒。
8.倒入老抽。
9.倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。
10.倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。
11.20分鐘後放入山藥和胡蘿卜，繼續小火炖10分鐘。
12.10分鐘放入適量的鹽和雞精調味，改大火收汁。
番茄炖牛肉
1.牛肉是剩余的紅燒牛肉(紅燒牛肉的詳細做法)，番茄洗淨，不用去皮，切成滾刀塊。
2.其中的一半放入攪碎機中，打成汁。另一半留作備用。
3.鍋中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖。
4.再放入5克鹽、5克雞汁，炒3分鐘即可。
5.倒入炖好的牛肉，還有另一半番茄塊，小火2—3分鐘即可出鍋。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對炖牛肉的做法都很清楚了呢?炖牛肉確實很好吃，營養價值還高，炖牛肉的做法也是非常的多樣。不管哪一種做法都是非常極具營養的，對我們的身體滋補效果極好。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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