要說做菜做蛋糕很多人都是非常拿手的，可是說到做酸奶那可就一竅不通了，酸奶的味道大家都喜歡，又酸又甜，而且營養非常豐富，那麼我們如何自制酸奶呢?酸奶怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下酸奶的做法吧。
酸奶怎麼做比較好吃呢?怎麼制作簡單又快捷呢?下面大家就一起來看那看那如何制作出美味的酸奶吧。
自制酸奶
材料
鮮奶(約500ml)兩袋，小杯酸奶(約100ml)一杯，白糖(用量隨自己口味而定)一大勺。
做法
1.容器清洗干淨，用開水再沖一遍。
2.在鍋中放入水，等水煮沸，在這個時候可以放入牛奶加熱，誰開了，奶也熱好了，將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器(喜歡酸一些的，可以少放點糖或不放;反之則可多放白糖)攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
3.蓋上容器的蓋子。
4.用毛巾將容器包裹好。
5.放入保溫袋中，拉上拉鏈靜置8小時即可。
電飯煲做酸奶
材料
牛奶，500g，原味酸奶，50g，開水，清水適量。
做法
1.我們要先准備好保鮮盒喝勺子， 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱。
3.將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g。
4.用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5.將保鮮盒的蓋子蓋好。
6.將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可。
酸奶蛋糕
材料
蛋4個，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋幾滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。
做法
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干淨干燥的盆裡。
2.制作步驟(7張)2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃裡加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
酸奶
材料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
自制簡易酸奶
材料
500毫升純牛奶，1小杯酸奶，糖適量。
做法
1、將純牛奶倒入鍋中加熱(只需熱即可，不能煮沸)。
2、加熱的過程中，往牛奶中加入酸奶和適量的糖，攪拌均勻。
3、將牛奶盛出，放入密封的容器內即可。
4、然後放在太陽不能直射的地方(夏天1天，其他季節均2到3天)，進行發酵。
5、等時間到了即可加入自己喜歡的水果一起吃。
小訣竅
用一小杯酸奶換一大碗酸奶，是不是非常值得呢!
超簡單自制酸奶
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少)。
做法
1、先准備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗淨後用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干淨勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利於發酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發酵時間過長。
3、糖的量根據個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發酵過程中，沒經驗的朋友最好勤看發酵情況，避免發酵過頭，如發現成品最上層出現水狀透明液體，就是發酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。
5、如室溫太低，不利於發酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋裡，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點下次做酸奶時當引子用。
結語：以上就是為大家介紹做酸奶的方法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味香甜的酸奶了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的方法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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