鐵板鱿魚是人們喜愛吃的一種海鮮食品，多吃海鮮對人體有很大的好處，鱿魚中含有大量的蛋白質和微量元素，是人體不可缺少的，那麼大家知道鐵板鱿魚的做法嗎?鐵板鱿魚鱿魚怎麼做比較極簡單呢?下面小編就為大家介紹一下鐵板鱿魚的配方。
鐵板風味鱿魚
材料：鱿魚，洋蔥，辣豆瓣醬，干辣椒，孜然粉，辣椒粉，蔥老抽，生抽，糖，雞精，料酒，鐵盤，油。
做法
鱿魚洗淨，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分鐘，起油鍋，下洋蔥絲，豆瓣醬，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少許，翻炒。
下鱿魚，加糖，雞精翻炒片刻。
鐵盤用油均勻抹底，用大火加熱至燙。
然後把炒好的洋蔥鱿魚倒入。
最後均勻撒上辣椒粉，孜然粉。
入烤箱150度十分鐘。
鐵板香辣鱿魚
材料：鮮鱿魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蚝油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干澱粉30克。
做法
1、將整只的鮮鱿魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內髒和海螵鞘去除，然後將鱿魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。
2、將洗淨後的鱿魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蚝油腌漬20分鐘後均勻地裹上干澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的鱿魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的鱿魚圈後連同頭一起放入盤中。
4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蚝油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出後將切好的鱿魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
小訣竅特點
鱿魚鮮嫩脆爽，口味鹹香微辣，這道菜雖然和普通的鐵板鱿魚做法相似，但配制的蒜椒醬卻和以往有所不同，而且更符合北方人的飲食特點，是本菜的一個亮點。
鐵板風味鱿魚
材料：鱿魚、洋蔥，辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、醬油、甜面醬、鹽。
做法
1、鱿魚洗淨切條，洋蔥切絲備用。
2、油鍋燒熱，下鱿魚煸炒至無水分後，改成小火。
3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、鹽翻炒。
4、放入洋蔥絲，加少許醬油、甜面醬炒勻即可。
鐵板燒鱿魚
材料：鱿魚，照燒醬或者BBQ醬，另外是可以將鱿魚須和不好切大片的部位切細條，將切好的鱿魚用醬料腌2小時以上，包括大片的鱿魚是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個鐵板，或者可以用室內用的電子烤板(electrical grill)，將鱿魚抖去多余的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓鱿魚，這樣可以將多余水分擠出來。
在大火的鐵板上鱿魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在鱿魚烤的比較干的時候，用勺舀一點剩余腌鱿魚的醬汁澆在正在烤的鱿魚上增加味道，烤到醬汁基本上干了就可以了。
鐵板鱿魚
材料：鮮鱿魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油。
做法
1 鱿魚去掉內髒和膜，切成細絲控干水分。
2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。
3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。
4 加入洋蔥，鱿魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。
5 放在燒熱的鐵板上上桌。
鐵板鱿魚筒
材料：整只鱿魚2只(約400克)，錫紙1張。調料：洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克。
做法
1、將鱿魚整只放入沸水中用中火汆3分鐘，取出後，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的鱿魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
小訣竅特點
造型美觀，香味濃郁。
鱿魚大烤
材料：鱿魚，南乳汁100g，李錦記海鮮醬30g，黃酒20g，蚝油10g，蜂蜜5g，香葉2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣。
做法
1.鱿魚洗淨，放碗裡加南乳汁100g、李錦記海鮮醬30g、黃酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香葉2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起攪拌均勻放冰箱裡腌3小時以上。
2.放烤箱中層，200度15分鐘。3.烤好後切好整形裝盤
鱿魚圈
材料：鮮鱿魚，澱粉，蛋液，面包屑，料酒，鹽，孜然粉。
做法
1.鮮鱿魚撕掉外面的黑皮，內髒揪出去，裡面洗淨。
2.切成1CM寬的鱿魚圈，用水焯湯後取出。加入料酒，鹽腌制半小時。
3.把鱿魚粘上干澱粉，再粘上蛋液，再粘上面包屑。
4.鍋內加油燒至九成熟，一個個放入鱿魚圈炸至金黃撈出控油。
夜釣鱿魚
材料：鱿魚1只，糯米1杯，日本飯素少許，鹽小勺，蔥末2湯勺，白芝麻2湯勺，澱粉漿少許。
做法
1、經糯米洗淨，加入水水和一小勺鹽蒸熟晾涼後加入飯素和蔥末，芝麻拌勻。
2、將鱿魚去內髒，洗淨，放入沸水中焯一下，這樣可以去腥去黏物。撈出後沖水抹干。釀入糯米飯。用竹簽串實。
3、用一些照燒汁塗抹塗抹鱿魚表層。放入已經預熱好的烤箱，220度烤5-10分鐘。中間可以拿出來再反復塗照燒汁。
4、烤好後切段，蘸照燒汁拌食。
結語：以上就是為大家介紹鐵板鱿魚的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的鐵板鱿魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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