沙茶醬不像一般的醬，它的營養價值是非常豐富的，是一般的醬所比不了的。沙茶醬的用法有很多，比如吃火鍋時可以蘸醬，炒菜燒菜可以當做調味品。想知道大蒜的吃法以及花生的做法嗎？那就一起來看看吧。
越來越多的人喜歡在家自制沙茶醬，這樣不僅成本低廉，而且可以根據自己的口味來調制。
方法一
材料
花生油2湯匙，小蝦仁15克，蒜2瓣，西蘭花250克，白花菜(椰菜)250克，沙茶醬1湯匙，白糖1/2茶匙，生抽(淡色醬油)2茶匙，鹽1/4茶匙。
做法
1.將蝦米用溫水泡20分鐘，去泥腸，洗淨，瀝干水，剁碎。
2.把沙茶醬，白糖，生抽，鹽放入小碗裡攪至白糖溶化，制成調味汁備用。
3.花菜及西蘭花去莖，切成小花朵，洗淨，瀝出。蒸鍋內加足量水放大火上，水開後放入花菜及西蘭花在蒸格上，隔水蒸3分鐘後移入盤裡備用。
4.炒鍋置中偏大火上預熱，倒入花生油，加熱至七成，放碎蝦米，大蒜炒30秒，下花菜及西蘭花，炒1分鐘。倒入調味汁，翻炒2分鐘，鏟出裝盤。
方法二
主料
鲶魚1斤、姜、蔥。
調料
沙茶醬、鹽、糖、醬油、澱粉、清水。
做法
1、鲶魚切塊後洗淨涼干。
2、取一小碗加入所有調料調成汁備用。
3、熱鍋下油，下姜片和蔥白炒香。
4、再下魚塊，調中火，略煎一面後反過來一面再煎一會。
5、然後把小碗裡的調味汁倒入魚塊中，蓋上鍋蓋。
6、收汁後灑上蔥花即可上碟。
方法三
材料
花生仁，鹽(或者糖)，花生油(色拉油也可)。
做法
1.花生仁小火炒熟(微波爐高火7分鐘左右，中間需要翻動二次)，冷卻後把花生衣去除。
2.花生仁和鹽一起放入食品料理機內進行粉碎，然後加入花生油再次粉碎成糊狀(加蜂蜜的話就不需要加油)。
喜歡吃細點的就多粉碎幾次，建議帶點小碎粒會更香。
3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個干燥密封的容器中，攪勻，封口。
4.花生醬可以塗面包或者作為陷料等，都是極好的選擇，還不趕快試試。
方法四
材料
茄子2根，油，醬油，鹽，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜蔥，沙茶醬。
做法
1.茄子洗干淨切好浸水半個小時撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。
2.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加水、1-2大茶匙沙茶醬、鹽、改中小火焖至入味軟身汁快收干 加少許醬油和少許砂糖翻炒均勻、最後撒麻油，蔥翻炒均勻即可熄火。
方法五
材料
花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，麻辣沙茶醬2大匙，鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許。
做法
1.花枝洗淨切片狀;西芹、紅蘿卜去皮切片;黑木耳洗淨切小片，備用。
2.將作法1的花枝片過一下沸水，撈起瀝干備用。
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。
4.再加入作法2的花枝片與所有調味料炒至入味即可。
方法六
材料
魚頭半個，沙茶醬，砂糖，油，麻油，鹽，料酒，姜，蒜，蔥，生粉，萬用炸粉，醬油。
做法
1.姜、蒜切碎、蔥切段、魚頭洗干淨晾干備用。
2.魚頭加入切好的姜、蔥、蒜、少許料酒 、鹽、生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。
3.魚頭均勻拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色撈起晾干油備用。
4.姜蒜蔥爆香油鍋，下沙茶醬炒香後加魚頭爆炒片刻後加少許醬油 少許砂糖適量麻油翻炒均勻裝盤即可。
方法七
材料
花生，油，打碎機。
做法
1、花生洗淨，曬干水分，放入烤盤中烤熟150度15分鐘。
2、烤熟的花生發涼，去紅衣。
3、放入打碎機中打碎成粉末狀。
4、再加入些食用油，味道淡一些的比較好，花生油最好，一點一點的加入打碎機中。
方法八
材料
牛筋500公克，香菇5朵，洋蔥1/2顆，紅蘿卜1/2條，蔥1支，姜1/2支，蒜頭2粒，辣椒1支，香菜少許，紹興酒2大匙，高湯1000㏄，沙茶醬3大匙，五香粉少許，胡椒粉少許。
做法
1.牛筋洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘後，撈起放入冷水中洗淨，備用。
2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段，備用。
3.蔥洗淨切段、姜洗淨切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗淨切段、辣椒洗淨對切一半、蒜頭洗淨切片，備用。
4.起一鍋，倒入適量的油燒熱，將作法3的蔥段、姜片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香，放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。
5.將作法4的所有材料放入炖鍋中，加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉炖煮約2小時，至牛筋軟爛即可。
結語：以上就是為大家介紹的沙茶醬的用法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃沙茶醬的人來說，真是極好的。看了上面說的大蒜的吃法以及花生的做法，想感受它有多好吃的就快行動起來吧。
延伸閱讀：
- 雞腳花生湯 滋補佳品在家做
- 花生醬的做法大全 美味花生醬做法多
- 豬腳炖花生 滋陰補血就吃豬腳炖花生
- 酒鬼花生的做法 常吃它可抗衰老
- 五香花生米 它有助於心腦血管健康
- 花生醬的用法 這樣吃非常美味
