羊骨頭湯是很適合在冬天裡食用的美食，大家都知道冬天喝羊肉能夠起到暖胃防寒的功效，而且味道也是非常的鮮美，那麼大家知道羊骨頭湯的做法嗎?羊骨頭湯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊骨頭湯的做法大全。
羊骨頭湯的做法有很多很多，味道也都非常的鮮美，下面就和小編一起去看看如何制作美味的羊骨頭湯吧。
清炖羊骨湯
材料
羊骨頭、1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許、生姜5片、雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
做法
1、胡蘿卜洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生姜、涼水用大火開始炖，水開後撇去浮沫，改用小火將肉炖爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
3、紅蘿卜炖熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
如何將骨頭湯熬白
材料
剃了肉的豬大腿骨，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞做法一般買骨頭的地方。
做法
為了去除骨頭上的血型味和髒物，要將豬骨過水一次，就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好後這樣)，或者冷卻後冷凍起來回頭用。
羊骨湯抻面
材料
羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽、蔥、芹菜、辣椒油、醋。
做法
1、將面粉、鹽和水按比例和成團，揉至面團光滑後，蓋上濕布饧1小時。
2、饧好的面團分成6份，分別擀成橢圓型的面片。
3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜饧2小時以上。
4、羊骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽;大火煮沸後撈去血沫，轉中小火慢炖。
5、芹菜和蔥切成碎末備用。
6、煮沸一鍋水。
7、饧好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長面片，抻到1.5米左右。
8、如果要抻更長則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續抻。
9、抻到需要的厚薄時，從中間撕開面片。如果覺得太寬可以再撕一次。
10、抻好撕好的面條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時即可撈起。
11、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入蔥花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻。
非正宗羊骨湯泡馍
材料
羊腿骨，八角，香葉，花椒，辣椒干，白胡椒。
做法
1、洗淨羊骨，放入冷水中。大火燒開轉下小火，除掉血沫。因為這裡的羊肉味道不重，所以我沒有換水，只是將血沫除掉。除好血沫後加入八角，香葉，花椒，生姜,干辣椒。因為如果加早了，這些浮在湯面，除血沫不方便。這樣你就不用管了，炖足2小時就可以了。
2、羊肉泡馍的餅非常簡單的，就是發面餅。而且這個面不需要發很久，一倍大就可以了。然後將面切成小段，擀成手掌大小。正反面拿牙簽扎些小洞，不然一烙容易鼓起來。平底鍋中火，不放油，正反面烙黃就可以了。大概3，5分鐘。餅掰成小瓣，越小越好，黃豆大小最好了，這樣容易入味。我嫌麻煩，就隨便掰了掰，記住一定不要放油。
3、將做好的羊湯中加入鹽，白胡椒調味。
4、將湯倒入馍中即可，可以配些燙好的豆芽，木耳，粉絲什麼的。如果喜歡可以加些蔥花，香菜調味。愛酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。雖然不正宗味道還是不錯的，不過這個冬天吃更好。
胡蘿卜土豆骨頭湯
材料
胡蘿卜，土豆，豬脊骨，蔥，姜，料酒，雞精，雞精，鹽。
做法
1.土豆洗淨去皮切塊兒、胡蘿卜洗淨切塊兒，蔥切斷兒，姜切片。
2.脊骨飛水撈出洗干淨。
3.把洗干淨的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、姜片、料酒，大火煮開後轉小火煲一小時。
4.放入土豆和胡蘿卜塊，再煲40分鐘左右即可。喝時放點雞精和鹽調味。
白蘿卜骨頭湯
材料
白蘿卜1個，豬骨1斤，姜片2片，蜜棗2個。
做法
1.豬骨飛水後洗干淨。
2.白蘿卜削皮，切大塊。
3.全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時。
4.關火後，放鹽調味就可以啦。
結語：以上就是為大家介紹羊骨頭湯的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的羊骨頭湯了吧，小編介紹的是幾款好喝簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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