羅非魚，可能很多朋友都不曾聽說過，羅非魚是眾多魚類中的一種，營養價值很高，吃法多樣。羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，還有較高的蛋白質，那麼羅非魚怎麼做好吃呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
選購技巧
肉質要有彈性。
魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
眼球微凸且黑白清晰。
外觀完整，無鱗片脫落之現象。
無臭腥味者為新鮮的。
烹饪技巧
羅非魚以紅燒、清蒸為最好。
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
紅燒
紅燒羅非魚
用料：羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜。
做法：把魚洗淨,劃十字花刀(這樣更能入味)。鍋裡放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味。下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火炖15分鐘,收湯出鍋。出鍋後撒上蔥絲,辣椒絲就好了。
香煎
用料：羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油。
做法
羅非魚宰殺干淨，加料酒稍腌一會。
下油鍋慢火煎透。
出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再焖兩分鐘，即可。
醬燒羅非魚
用料：羅非魚1條(約500克)、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽 少許。
做法
熱油鍋，爆香生姜。
羅非魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋裡，慢火煎至金黃。
翻面，同樣煎至金黃。
在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。
加入沒過魚身一半的清水。
加入1小勺鹽。
大火煮開後轉小火焖煮至剩少許醬汁裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。
鮮椒羅非魚翅鍋
鮮椒羅非魚翅鍋，是魚火鍋的一種，與一般的魚火鍋不同之處在於，只選取羅非魚魚翅部位，這一部位是一天24小時都在活動的活肉，肉質緊實有彈性，刺少肉嫩，口感滑而不膩，富含膠原蛋白。鮮椒羅非魚翅鍋另一特色就是針對羅非魚翅的肉質和口感配制的鮮椒底料。其鮮椒底料由古法土壇、自貢井鹽腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽紅油炒制而成，同時添加鮮椒、鮮姜、小米椒，使整個鍋底濃郁鮮香、辣味十足。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對羅非魚的吃法都已經完全了解了呢?羅非魚的營養價值很高，味美，是很多餐廳裡最佳的美食之一。以上是小編給大家介紹的羅非魚的詳細做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
