清炖排骨是非常鮮美做法，很多人都喜歡吃清炖排骨，這樣吃味道鮮美，營養豐富，口感也非常的爽口，獨吃排骨能夠補充人體的鈣，促進骨骼的發育。那麼大家知道清炖排骨的做法嗎?清炖排骨怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清炖排骨的家常做法。
清炖排骨
材料
豬排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干淨;
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊炝鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再炖至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
清炖排骨
材料
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。
做法
1.首先將排骨洗淨，用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
5.炖排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
清炖排骨
材料
精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許。
做法
1.排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
2.鍋內加當清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋後小火炖1個時左右。
3.關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成小訣竅加入蘿卜可以使這道菜即美味又可以去油膩，還可以提鮮!!
清炖排骨菜干湯
材料
排骨塊300公克，高麗菜干50公克，紅蘿卜50公克，姜1小塊，蔥1根，鹽1小匙，味素1小匙，胡椒粉少許，酒少許，醋少許。
做法
1.高麗菜干洗淨，用溫水泡4小時到軟。紅蘿卜、姜均切片;蔥切段備用。
2.排骨洗淨汆燙後取出瀝干。
3.取一湯鍋加約1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滾沸，再加入高麗菜干及紅蘿卜片，以中火煮約2分鐘至高麗菜干軟後，加調味料調味即可。
白靈菇清炖排骨
材料
白靈菇250克，豬排骨(大排)200克，鮮香菇30克，鹽2克，醬油3克。
做法
1.白靈菇以溫水浸泡去苦味;香菇泡發後切片。
2.豬排骨洗淨後切成小塊。
3.將白靈菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中，加水適量，用大火煮30分鐘後加入鹽、醬油即可。
蘆筍清炖排骨
材料
蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽、糖少許。
做法
1、蘆筍清洗後，切段，大致食指長短。
2、排骨和清洗干淨的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時20分鐘。
3、加入蘆筍，繼續蒸10分鐘。
4、加入鹽和糖，因為蘆筍有少許的苦味，加糖可以綜合。
5、將沸水撈煮的面條直接泡入即可。
豆角土豆炖排骨
材料
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片。
做法
1.排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;
2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋焖20分鐘左右;
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續焖至湯汁稍收干;
6.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅
1.土豆切塊後要放入清水中，否則會變黑的哈
2.要等到排骨焖得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不會爛在鍋裡成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。
冬瓜海帶排骨湯
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。
做法
1.干海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋裡， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
白蘿卜排骨湯
材料
排骨一斤，蘿卜一個，生姜一塊，鹽，雞精少許。
做法
1.排骨洗淨瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
2.蘿卜洗淨切塊，放入炖好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
結語：以上就是為大家介紹清炖排骨的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的清炖排骨了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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