脆皮豆腐是一種很美味的小吃，不用出門買，在家就能做出香脆可口的脆皮豆腐，因為豆腐富含蛋白質，所以常吃豆腐對身體特別有好處。想知道脆皮豆腐的做法大全以及豆腐怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
脆皮豆腐的主要原料就是豆腐，所以很容易買得到，下面就給你們介紹幾種脆皮豆腐的簡單做法。
方法一
材料
豆腐一塊，五花肉300克，豆豉適量，大蔥白適量，鹽，姜，豌豆澱粉。
做法
1.五花肉斬成肉末備用。
2.用油把姜煸炒過，然後把姜扔掉，再加入洗過切碎的豆豉。
3.等油涼了把五花肉碎加入，和切碎的大蔥白，加入鹽拌勻。
4.然後把豆腐切成大約3厘米左右見方的塊，然後中間片開，不要切斷了，把拌好的肉碎塞進去。
5.鍋裡放油燒熱，把釀好的豆腐，粘上豌豆澱粉，沾滿，一塊塊，下入油鍋。
6.等到一面有了硬皮，再翻面。
7.注意由於外面包裹了豌豆澱粉，豆腐裡受熱會脹開，輕輕用鏟子敲敲，讓熱氣洩出來。
8.可以擺盤了，也可以趁熱，用胡椒研磨棒，磨一些胡椒粉均勻的撒在上面，還可以撒一些鹽在上面。
9.還可以配番茄醬吃。
方法二
材料
豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
方法三
材料
香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半厘米的片。
2、鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、一面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。
4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分攪拌均勻。
10、鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了。
方法四
材料
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。
2、雞蛋打散。
3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。
4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。
5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。
6、吃時蘸汁即可。
方法五
材料
嫩豆腐1塊，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖。
做法
1、雞蛋+澱粉調成厚糊狀。
2、豆腐切塊，然後再裹上面糊。
3、然後放入熱油鍋，煎至金黃後盛出。
4、鍋留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水澱粉略勾芡。
5、最後放豆腐下去，裹上茄汁即可。
結語：以上就是為大家介紹的脆皮豆腐，你們都了解了吧。這對於喜歡吃脆皮豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的脆皮豆腐的做法大全以及豆腐怎麼做好吃，想吃的就快去做一做吧。
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