炖羊肉是一道比較常見的菜肴，不少人都對它情有獨鐘。而且炖羊肉調料很不是太復雜，稍微學一學就能會，在寒冷的冬天吃上一口炖羊肉，那真是一種享受。想知道炖羊肉的家常做法以及清炖羊肉怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
炖羊肉是主要原料就是羊肉，所以營養價值是很高的，而且口感比較鮮嫩，相信你一定會愛上它。
做法一
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、首先就是把羊肉洗淨，切成5cm大小左右的塊;然後白蘿卜洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、最後就是加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟就能吃了。
方法二
材料
羊腿一只，洋蔥一個，鹽適量。
做法
1.首先就是准備一個羊腿，而且羊腿剁塊要有拳頭那麼大，這樣煮出來的才香，然後把洋蔥切絲。
2.取大鍋加羊腿，然後加滿水大火燒開，燒開之後拿湯勺撇去浮沫。
3.然後把蓋子蓋起來，慢慢炖個3小時以上就差不多了，快好的時候加鹽。
4.取出肉放到鋪滿洋蔥絲的盤子上，即可上桌。
做法三
主料
羊肉500克、蘿卜1000克。
配料
料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、將蘿卜洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗干淨焯好水的羊肉和生姜一並放進炖鍋中。
4、白蘿卜入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。
5、放進料酒，根據炖鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿卜即可。
7、放入兩勺精鹽調味。
8、加進一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
做法四
主料
羊腿一根斬件、土豆兩個、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條、蔥姜蒜、鹽。
做法
1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。
2、土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起炖，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。
3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
4、羊肉一邊炖著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮後切大塊。
5、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味。
6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
7、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
做法五
用料
羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。
做法
1.炖好的羊肉，切片。
2.備辣椒和生姜，蒜瓣。
3.燒油放進蒜、姜、蒜瓣炒香。
4.放進羊肉炒勻，移進炖鍋裡。
5.淋上生抽，放點鹽炒一分鐘。
6.倒進炖羊肉的原湯。
7.再煮十分鐘煮入味，將臘味和蒜味融入羊肉裡，喜歡吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。
結語：以上就是為您介紹的炖羊肉調料，你們都了解了吧。這對於喜歡吃炖羊肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的炖羊肉的家常做法以及清炖羊肉怎麼做好吃，想吃的就去做一做吧。
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