飲食是我們日常生活中最重要的部分了，我們可以從不同的食物中獲取不同的營養元素，而不同的食物的味道是不同的。西紅柿雞蛋湯面是人們比較喜愛的一種食物，而它的營養價值很高，含有多種維生素，今天小編就為大家介紹一下西紅柿雞蛋湯面的做法。
西紅柿雞蛋湯面的做法
材料：西紅柿、雞蛋、西葫蘆(這個是我多加的，放點白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯面)。
制作方法
1、西紅柿洗淨，用刀在頂部劃一個十字。
2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離。3、剝去西紅柿皮。
4、將西紅柿切成塊。
5、打一個雞蛋。
6、將雞蛋打散。
7、西葫蘆切成小丁。
8、鍋內放油，油熱煸香蔥花(不喜歡的可以不放，我喜歡就放了;放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動辄指責別人對與不對就成)。
9、放入西紅柿塊煸炒。
10、將西紅柿煸炒出紅油，放入幾勺鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以按比例多放。
11、水滾開後放入面條。
12、放入西葫蘆丁。
13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋成蛋花。
14、最後出鍋前點少許香油即可。
貼士
1、小熟我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面裡的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。
2、傳統的熱湯面裡不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等。
3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。
西紅柿雞蛋湯面營養價值
營養與作用
西紅柿越紅營養越高，西紅柿中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。當今這幾年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
營養含量
西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少。紅色品種的西紅柿則含量較高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低，西紅柿做熟後比生吃更有利於營養吸收。此外，西紅柿還含有香豆酸和氯原酸，它們在人體內有消除致癌物的作用。
結語：西紅柿雞蛋湯面是人們非常喜歡的一種美食，它的味道酸酸甜甜的，非常適合小孩子及女性朋友，而它的營養價值也是極其的高的，特別是含有豐富的維生素，還具有獨特的抗氧化能力，可以預防心血管疾病等等，是美味又營養的美食之一。
