辣椒是我們日常生活中最為常見的食材了，一種以來辣椒都受到人們的喜愛。關於辣椒的做法非常的多，其中辣椒炒肉是最受大家喜愛的菜品之一了。那麼到底怎樣做出美味的了解炒肉呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法
做法一
主料：去皮五花肉150克，青椒200g，醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
制作步驟
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
注意事項
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要，而且要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。
做法二
食材准備：豬瘦肉3兩，粟米筍、蘑菇若干，蒜頭2瓣，鹽、生抽、料酒各適量。
制作步驟
1、青椒洗淨去籽，用刀切塊;蘑菇用手撕成條;粟米筍切滾刀塊;肉切絲用生抽腌上;
2、熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出;
3、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鐘左右;4、菜將熟時，倒入肉絲，並調生抽、料酒和水澱粉，顛鍋，翻勻即可。
做法三
食材准備：肉絲，青椒，各適量。
制作步驟
1、肉絲洗干淨，然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，腌制15分鐘。
2、青椒洗干淨，切絲。
3、鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4、然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
辣椒的營養價值
1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;
4. 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家知道辣椒炒肉的做法了吧。辣椒炒肉的做法是非常簡單的，辣椒中含有非常豐富的維生素，而且營養價值非常高。大家也趕緊來試試吧。
