搾菜炒雞蛋加白粥是廣東最簡單的養生早餐。搾菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，是扶助正氣的常用食品。 搾菜、雞蛋都是一般人群均可食用的，那麼搾菜常見的怎麼做呢?下面就和小編一起看看吧。
做法一
食材：雞蛋3個、搾菜50克、蔥適量。
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，蔥切成花;
2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀;
3、倒入搾菜，翻炒均勻後加入少許水，放入蔥花，炒勻即可。
注：因搾菜裡已經有鹽分了，所以不需另外放鹽。這道菜菜真的稱得上是懶人快手菜，除了切一點蔥之外不用准備其它的調料，五分鐘時間完全可以上桌開吃啦!
做法二
主料：搾菜1袋、雞蛋3個、食鹽少許、蔥1段、橄榄油適量。
做法
1.雞蛋打散，蔥切末。
2.搾菜根據喜歡的量添加，切成小碎丁。
3.把切好的蔥花和搾菜丁與蛋液混合，撒上少許鹽調味。
4.鍋中倒入少許橄榄油中火加熱。
5.放入雞蛋液，襯蛋液還沒有凝固的狀態下，用鏟子順時針和逆時針交錯滑散。就可以炒出細碎的雞蛋啦。
6.根據自己需要的大小炒出中意的雞蛋塊，雞蛋中包裹著搾菜丁，口感和味道都有提升。
做法三
主料：雞蛋2個、黃瓜1根、搾菜50g、蔥5g、鹽1g、花生油適量。
做法
1.准備材料，黃瓜洗淨。
2.將洗淨的黃瓜切小丁。
3.雞蛋打入碗內，搾菜取出。蔥切碎。
4.搾菜和蔥放入蛋液內。
5.起油鍋，油熱倒入蛋液。
6.用筷子迅速劃散。
7.倒入黃瓜、放適量鹽、翻炒均勻，出鍋。
烹饪技巧
雞蛋很鮮美，無須放雞精。搾菜很鹹，只需放一點點鹽就夠了。
營養價值
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
搾菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的搾菜炒雞蛋了吧。搾菜含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等17種游離氨基酸;雞蛋有豐富的蛋白質、可以增強體質，對我們的健康有非常大的幫助，大家也趕緊來試試吧。
延伸閱讀：
- 搾菜炒肉絲 食欲不振的人食用這個好
- 青菜搾菜肉絲湯 青菜有哪些相克搭配
- 裡脊片黃瓜搾菜湯 清熱解毒的營養湯
- 搾菜蝦皮煸豇豆 有效預防貧血
- 毛豆搾菜肉絲 能夠改善大腦記憶力
- 搾菜蒸豬心 能夠改善氣血不足
