紅燒甲魚想必大家都不是很陌生，這道菜也是我們日常生活中經常會吃到的一道美食。紅燒甲魚不但味道鮮美，而且還具有很高的養生價值。不過甲魚可不便宜，所以大家有機會的話還是適當多吃點吧。下面小編就向大家介紹一下紅燒甲魚的家常的幾種簡單的做法吧。
方法一
材料
甲魚一只，香菇若干，山藥一截，生姜，糖、鹽、醋、老抽醬油等佐料，
做法
1、選購買好一條新鮮的甲魚，然後清理好備用。
2、甲魚宰殺洗淨備用。
3、取豬裡脊肉適量，切丁備用。
4、在鍋中放入適量的油，放下適量蔥姜和花椒等。
5、將甲魚肉和豬肉一並倒入翻炒，其間依次加入料酒、白醋、胡椒、雞精、老抽醬油、金蘭油膏、鹽少許、糖適量。
6、然後放入香菇和山藥。
7、炒數分鐘後，加水，悶煮。
8、出鍋裝盤即可。
方法二
材料
活甲魚1只，豬板油50克，冰糖50克，蔥段、姜片各10克，料酒、醬油各20克，香醋10克，鮮湯500克，濕澱粉10克，豬油50克，
做法
1、甲魚宰殺，割下甲魚殼，去除內髒，治淨。
2、魚肉剁成塊，豬板油切成丁。
3、魚肉塊下入沸水鍋中焯去血污撈出，再下入甲魚殼焯透撈出。
4、鍋內放豬油40克燒熱，下入蔥段、姜片爆香，下入甲魚塊煸炒，烹入料酒。
5、入豬板油丁、鮮湯大火燒開，改用小火加蓋焖燒至微熟。
6、去蔥段、姜片，加入醬油、冰糖，加蓋繼續焖燒至甲魚肉酥爛，加入香醋，用濕澱粉勾芡，淋入余下的豬油略燒。
7、魚肉取出裝入盤內，上面蓋上甲魚殼。
8、將鍋內原汁澆在甲魚上即成。
方法三
材料
活甲魚900克，水發香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕澱粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克，
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝淨血，剁下頭。
2、倒下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮淨粗皮及黑膜，去內髒，剁成塊洗淨。
3、香菇切成兩半。
4、鍋內放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
5、加入蒜瓣、姜片、蔥結、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開。
6、煮至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕澱粉勾芡，淋香油。
7、裝盤即成。
結語：看完了上面的文章，想必大家對於上面所給的幾種紅燒甲魚的家常做法是不是已經學會了呢。那麼大家還在等什麼，趕快自己動手做上一盤紅燒甲魚，便宜又美味，何樂而不為呢?以上便是為大家帶來的養生知識。最後小編祝大家身體健康，萬事如意!
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