蛋羹大家都不陌生，在生活中經常見到的美味佳肴，制作好的蛋羹味道非常的鮮美，那麼大家知道蛋羹的做法嗎?蛋羹怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蛋羹的做法大全吧，希望大家喜歡。
蛋羹不僅味道鮮美，而且做法很多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來看看如何制作美味的蛋羹吧。
做法一
材料
牛奶，橙汁，細砂糖，雞蛋。
做法
1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液裡，拌勻，把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。
3、鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鐘，關火後再等兩三分鐘打開蓋子即可。
做法二
材料
梨、雞蛋、香油。
做法
1、把梨沖洗干淨，從頂端切開，用勺子挖掉內心。
2、把雞蛋打到碗裡，攪拌均勻，攪拌好的蛋液倒入梨中，保持蛋液在梨的三分之二處，太多煮的時候會溢出來。
3、把梨放入蒸鍋中，可以放一滴香油在裡面。
4、蓋上鍋蓋，整15分鐘就可以了。香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。
做法三
材料
雞蛋1個，中型玉米1/2根，清水150ml。
做法
1.玉米粒放入攪拌機，加入適量清水。
2.將玉米粒攪打成糊狀，放入小湯鍋，加熱煮開。
3.領取一只干淨的碗，將雞蛋攪打均勻，加入少許水，再次攪勻。
4.趁玉米糊微熱時，將蛋液緩緩倒入，一邊倒、一邊用筷子攪拌均勻。
5.將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜，用橡皮筋扎住口，放入已經蓄水的蒸鍋，大火燒開水後，轉小火蒸10分鐘即可。
做法四
材料
南瓜(小)1個，雞蛋1個，食鹽少許，醋適量，香油適量，水適量。
做法
1、將小南瓜洗淨，頂部切去1/4。
2、用小勺把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、雞蛋打入碗內，加入適量溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，做出來的蛋羹最嫩滑，口感最好。如果喜歡更嫩一些的可將水的比例適當增大，水溫50℃左右為宜。
4、加少許鹽進行調味，鹽不宜放多，放一點點就可以。
5、沿一個方向，將蛋液與水打散。
6、用小濾網過濾蛋液，除去筋頭，這也是使蛋羹嫩滑的一個竅門。
7、將蛋液倒入南瓜盅內，蓋上保鮮膜。
8、用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔。
9、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內，大火蒸1-2分鐘，將南瓜和蛋液蒸熱後，轉小火再蒸8分鐘左右即可。
10、依據個人口味，加適量香油和醋調味，也可加香蔥末。趁熱享用吧!
做法五
材料
肉末 胡蘿卜 雞蛋。
做法
1) 將胡蘿卜洗淨，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻，肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。
2)雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
6)將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。
7)蒸上10-15分鐘後關火即可。
結語：以上就是為大家介紹蛋羹的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的蛋羹了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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