烤豬蹄是一道讓人記憶猶新的營養美食。豬蹄是女性朋友的心頭寶，無論是煮、蒸、烤、炖，都能吃得津津有味。烤豬蹄的做法並不難，掌握好時間是關鍵，其它將自然而然就簡單了。想知道豬蹄的做法大全以及豬蹄的營養價值嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
洋蔥，西芹，胡蘿卜，豬蹄。
做法
1.去超市買一些烤豬蹄的配料，回家之後把洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，放在一邊備用。
2.洗淨放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開。
3.把豬蹄入鍋，水開後改小火，炖20分鐘，撈出備用。
4.豬蹄用料酒和鮮抽腌一到二個小時。
5.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表面塗抹一層，放入烤箱中300度，25分鐘左右，取出裝盤。
方法二
材料
豬前蹄兩只，中號紅薯兩根，洋蔥一只，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節。
做法
1.豬蹄買時讓商家每只切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水沖淨。仔細摘淨上面剩余的 雜毛。
2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入姜片、蔥節、料酒。
3.關蓋後大火燒至吱氣後， 關上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控干。
4.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋裡放冰箱冷藏腌一夜。
5.烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。
6.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可。
小訣竅
1、豬蹄在高壓鍋裡壓的時候不要太長，否則表皮過於酥爛烤的時候不成形口感不好。
2、超市裡有很多現成的燒烤醬，按自己口味挑就是了。還可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉、加點兒油，自己調一份來腌上。
3、豬蹄腌的時間不要少於8小時，否則不入味。
方法三
原料
豬蹄750克。
調料
鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作
1.去菜場買幾個新鮮的豬蹄，回家之後把豬蹄毛刮掉，拿水沖洗一下，一定要清洗干淨，留著備用。
2.剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
3.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
4.湯汁調好之後就開始放入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，等幾分鐘，湯燒開後除去浮沫就可以。
5.用大火燒至豬蹄上色後，移至小火炖爛，收濃汁即成。
方法四
主料
水發海參750克，豬蹄2個。
調料
植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。
制作
1.豬蹄刮洗干淨，在外側劃上一刀，用開水煮透。
2.撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中。
3.炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗淨後用直刀一世兩半待用。
4.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松。
5.並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。
6.把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來。
7.再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出。
8.取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
方法五
原料
豬蹄，鹵料，黃酒，糖，蔥姜蒜，鹽，醬油，味精。
做法
1.肥豬蹄四只，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中。
2.加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火焖煮熟爛。
3.取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好後備用。
4.將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可。
5.另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄。
6.加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁。
7.小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。
營養成分
眾所周知，豬蹄裡面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜肴，女士們往往會不約而同的想要多吃點。
豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。
膠原蛋白是一類蛋白質家族，一種生物性高分子物質，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。
皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。
結語：以上就是為您介紹的豬蹄的家常做法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃豬蹄的人來說，真是極好的。看了上面說的豬蹄的做法大全以及豬蹄的營養價值，是不是都垂涎欲滴了呢，那就趕快行動起來。
延伸閱讀：
- 高壓鍋炖豬蹄 無技術含量的做法教大家
- 紅燒豬蹄怎麼做好吃 美容養顏就吃它
- 鹵豬蹄的做法最正宗的做法 豬蹄這樣做好吃
- 鹵豬蹄的做法大全 色澤誘人口味好
- 鹵豬蹄 營養美味鹵出來
- 紅焖豬蹄 簡單補充膠原蛋白
