脆皮玉米我吃過一次，味道非常的棒有點想脆皮香蕉，但是味道要比脆皮香蕉好多，可以更具自己的喜好添加調味劑，那麼大家想在家制作美味的脆皮玉米嗎?脆皮玉米怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下脆皮玉米的做法吧。
脆皮玉米是一種美味且具有創意的吃法，味道非常棒，下面小編就為大家介紹幾款好吃的脆皮玉米做法。
脆皮玉米餅
材料
玉米粉300克、白面粉100克、白糖適量、酵母粉4克。
做法
1、把玉米粉和白面粉，過篩以後，混合放到面盆裡。
2、在面粉裡加入適量白糖，根據個人口味加白糖，然後把酵母粉放入面粉裡混合，用溫水和面，面糊要調的稀糊糊的，玉米比較粗糙，粘性差，基本不會很有彈性。
3、蓋上蓋子發酵 ，玉米粉的發酵沒有白面粉發酵的效果那麼明顯。感覺面糊脹大了，就可以了。
4、平底鍋要厚的那種，如果沒有就用壓力鍋，比較厚底，不容易糊。
5、平底鍋燒熱，然後加入油，然後用手揪一團面糊，在手裡團一團，成圓形放到油上，用手壓一壓，就成餅子了。當然要是冷油，下玉米面，如果是熱油，會濺油到手上。
6、然後開中火，等玉米餅的餅底有一層脆皮，表面也收緊了，往鍋裡倒熱水，當然水不要澆到餅上，否則餅被水沖壞了，水量要沒過玉米餅，蓋上鍋蓋，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一會，下面有一層硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出鍋了。
小訣竅
玉米面裡摻入少量白面粉，否則會太粗糙，難以下咽。
煎玉米餅的時候，鍋底放入油，等到餅子成型了，加入熱水再焖，這樣做出來口感好，上面松軟，餅底酥脆。
培根脆皮比薩
材料
普通面粉100g，馬蘇裡拉奶酪50g，培根3片，溫水50g，酵母1/4茶匙，尖椒1個，小紅辣椒3個，洋蔥1/4個，蒜3瓣，番茄沙司1大勺，新奧爾良烤翅料1/2茶匙，鹽1/4茶匙，橄榄油1茶匙。
做法
1..酵母放入碗中。
2..加入溫水，靜置3分鐘，用筷子攪勻。
3..將酵母溶液倒入面粉中。
4..揉成面團。
5..加入少許鹽。
6..加入橄榄油。
7..繼續揉成光滑面團。
8..蓋上保鮮膜，發酵一小時左右。
9..用手指沾面粉按壓面團，如凹陷孔洞不再回縮，說明面團發酵好了。
10..揉按發酵好的面團，排出空氣。
11..蓋上保鮮膜，二次饧發半小時左右，重新揉成光滑面團。
12..面板上撒少許干粉，將面團按扁，擀成厚度為2毫米左右的薄面餅。
無油無水蜜綠豆脆皮小蛋糕
材料
雞蛋2個，面粉45克，糖適量，熟綠豆適量。
做法
1、雞蛋放進無油無水碗裡，加糖、全蛋，打發稠到能劃出紋路。
2、放入綠豆和面粉，翻拌均勻。
3、倒進模具，放入預熱好的烤箱即可。小訣竅面粉攪拌不要畫圈，要從底向上快速翻拌，以免消泡。
粗糧細作的清香“玉米包”
材料
玉米粉、富強粉、水果玉米、泡打粉、發酵粉、白糖、黃油、鹽。
做法
1. 准備好原材料;
2. 將玉米粉和富強粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、發酵粉和一大勺白糖;
3. 加入適量的水混合成光滑的面團;
4. 蓋上保鮮膜， 饧發20分鐘;
5. 水果玉米清洗干淨， 玉米葉也洗干淨擦去水分備用;
6. 剔下水果玉米仁，加入少許黃油和糖，煮開後再煮兩分鐘， 放涼成餡;
7. 饧好的面團分成六小份;
8. 擀成長方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒;
9. 先將包有餡料的一邊玩上翻後按壓緊，再繼續往上卷;
10. 最後整理好成一端細、一端粗的玉米形狀;
11. 再用小刀在面團上面打十字花刀，注意盡量整齊統一，放入剛清洗干淨的玉米葉上進行最後發酵10分鐘;
12. 燒鍋水，水開後蒸上八分鐘，再關火焖上兩分鐘即可;
13. 帶有玉米清香的“玉米包”就完成了。
小訣竅
1. 玉米粉與富強粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2，再加入適量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)、酵母(一般是面粉500克5克)、少許糖，和成光滑的面團後饧發20分鐘;
2. 一般選用水果玉米，玉米嫩且甜，加入適量的黃油和糖(主要看個人口味決定量)，煮上兩、三分鐘後就可以了，放涼等會兒入餡;
3. 面團分割成適量大小， 擀成長方形， 一頭窄點， 放入餡料後卷起來， 再整理成細條狀， 一端寬， 一端窄;
4. 在包好的玉米包上打十字花刀是個細致活， 慢慢來， 很容易的， 只要注意均勻點就好;
5. 玉米葉清洗干淨後擦干水分墊在玉米包的底部， 不僅能讓玉米包有玉米的清香， 而且還能避免蒸時扒底。
奶香玉米
材料
水果玉米(2根)、牛奶(200毫升)、黃油(10克)、細砂糖(20克)、鹽(2克)、水(適量)。
做法
1. 玉米洗淨、切段(可不切)。
2. 將所有材料放入鍋中，開大火。
3. 水開後，繼續煮10分鐘左右即可。
結語：以上就是為大家介紹脆皮玉米的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的脆皮玉米了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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