莴苣的功效與作用相信大家都知道，它含有一定量的微量元素以及維生素，尤其適合糖尿病患者食用。今天我們就來為大家介紹一些莴苣的做法大全，希望這些莴苣的做法有你喜歡的。
莴苣的做法很多，可以炒著吃，可以涼拌， 下面還有一些其他的吃法，一起來看看吧，總有一款是你喜歡的。
清炒莴苣絲
材料
莴苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精。
做法
1.莴苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.等到油燒熱後，將蒜茸和辣椒倒入鍋中爆香，然後再把莴苣絲倒入鍋裡翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精拌勻就可以了。
小訣竅
莴苣對高血壓和心髒病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人應該少食。
鮮味莴苣絲
材料
莴筍250克。
輔料
辣椒(紅，尖，干)30克。
調料
蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法
1.首先將莴苣去皮並清洗干淨，切成細絲備用。
2.紅辣椒去蒂、籽，洗淨切細絲。
3.將莴苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
莴筍金鑲玉
主料
莴筍250克。
輔料
雞蛋150克。
調料
植物油15克，鹽3克，姜3克。
做法
將雞蛋磕入碗內，打均，.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出待用。
姜去皮切絲;莴筍去皮，洗淨一剖為二，切成斜刀片。
炒鍋注油燒熱，下入姜絲炒出香味，再放入莴筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可。
入鹽(莴苣少放鹽好吃)，味精，出鍋!
蔥油莴筍
色澤淡雅，清香爽口。
材料
莴筍250克。
調料
色拉油10克，大蔥5克，白砂糖5克，鹽1克，味精1克。
做法
1.莴筍去皮洗淨，切成絲，放在盤中，加入精鹽腌半小時，濾去鹽水。
2.蔥洗淨，切成蔥花撒在莴筍上。
3.燒熱的色拉油倒在蔥花上，再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。
涼拌莴苣
莴苣含有較多的煙酸，糖尿病人經常吃些莴苣，可改善糖的代謝功能。對於高血壓、心髒病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。莴苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但多食莴苣可能會誘發眼疾。
材料
莴苣500克，芝麻油、辣油、鹽、白糖、雞精適量。
做法
1、莴苣去皮切絲，莴苣葉洗淨切碎，用鹽腌半小時。
2、控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、雞精拌勻即可食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的莴苣的做法大全，莴苣的做法很多，而且莴苣的功效與作用大家也知道，如何合理利用這食物來讓自己的身體保持健康，當然你可以根據文中介紹的方法做一頓美味的莴苣大餐，也可以自創莴苣吃法，能體現莴苣的功效就好了。
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