豆漿南瓜湯

“這個南瓜湯用豆漿做為原料，原因是早期的豆漿機還沒有濃湯功能，只能打米糊或者豆漿，只好費事兒再用豆漿做為原材料做成南瓜濃湯。
　　對於象米爸爸這種純中式的胃，吃不慣奶油的味道，這樣做出來的湯倒也很合他的口味”

食材明細

• 黃豆 適量
• 南瓜 適量
• 面粉 適量
• 洋蔥 適量
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 原味 口味
• 煮 工藝
• 半小時 耗時
• 普通 難度

豆漿南瓜湯的做法步驟

• 1１、材料圖
• 2２、先將黃豆打成豆漿。
• 3３、洋蔥切塊，南瓜去皮切塊。
• 4４、燒鍋倒油燒熱，鍋中的蔥花兒是我做蔥油面的時候留下的，可以忽略。
• 5　５、倒入兩湯匙干面粉。
• 6　６、小火炒香。
• 7　７、加一杯溫水攪動。
• 8　８、關火將面糊盛出，充分攪拌均勻。
• 9　９、打好的豆漿。
• 10　10、炒鍋淨鍋後倒油下洋蔥塊炒到透明。
• 1111、下南瓜塊翻炒。
• 1212、至南瓜炊爛。
• 1313、將炒好的南瓜換至湯鍋，加豆漿。
• 1414、15、煮至開鍋。
• 15煮至開鍋。
• 1616、用手提式攪拌器將南瓜同豆漿打成糊糊。
• 1717、再次開火，中火煮開。
• 1818、倒入之前調整好面糊，邊倒邊攪拌。
• 1919、調入適量的鹽。
• 2020、磨入黑胡椒粉，可以關火出鍋了。

小竅門

１、豆漿不必刻意過濾，取上面的部分就可以了，鏡頭下的南瓜湯看起來有些粗粒，實際上口感很好。

２、豆漿的下面部分豆渣含量較高，直接發面蒸饅頭了，一點也不浪費。 使用的廚具：其它、豆漿機、攪拌機、煮鍋