金槍魚鷹嘴豆沙拉

“昨天做的蔬菜沙拉很是爽口，受到家人的贊揚。今天繼續上沙拉，是為了消耗剩余的食材，也是繼續練習拍圖。鷹嘴豆具有潤肺、消炎、養顏、強 鷹嘴豆的功效骨、健胃、解毒等作用，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補血、補鈣等方面作用明顯。”

食材明細

• 金槍魚罐頭 80克
• 熟雞蛋 1個
• 鷹嘴豆 50克
• 聖女果 4粒
• 苦菊 適量
• 沙拉醬 2大勺
• 鹽 2克
• 糖 2克
• 橄榄油 1勺

• 清淡 口味
• 拌 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

金槍魚鷹嘴豆沙拉的做法步驟

• 1把鷹嘴豆泡至2小時以上，煮熟。
• 2把金槍魚罐頭打開，濾掉湯汁。
• 3紫甘藍和雞蛋清切成丁。
• 4取一碗，加入蛋黃，用勺子碾碎，再加入鹽 糖 橄榄油攪拌均勻。
• 5再加2大勺沙拉醬拌均。
• 6加入熟鷹嘴豆，蛋清 甘藍 金槍魚拌均。
• 7把洗淨的苦菊碼放在沙拉碗的底部。
• 8把拌均的金槍魚鷹嘴豆沙拉倒在苦菊上，再用聖女果裝飾即可。

小竅門

鷹嘴豆要提前泡至，沙拉食材可以根據自己的喜好添加。