肥牛金針菇，可能大家並不常見，由肥牛和金針菇搭配而成的一道美食。肥牛金針菇的口味非常鮮美細滑，通常會受到很多的朋友們的青睐。那麼，你們知道肥牛金針菇的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
肥牛金針菇
制作
金針菇剪去根部洗淨備用。
鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水。
大火燒開後放入金針菇。
煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
小貼士
如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因為豆瓣醬很鹹的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
酸辣肥牛金針菇
金針菇沖洗干淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裡備用;
鍋裡熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
加入辣椒醬，翻炒出香辣味;
倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開;
將鍋裡的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^)
鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出;(千萬別煮久了，肉就老了哈)
最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了!
金針菇的食療價值
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用;
4.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處;
5.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
6.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
肥牛適合人群
一般人群均可食用。
1.適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;
4.過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
肥牛食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經;
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗炖服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
結語：通過上面的介紹，大家是不是已經非常清楚肥牛金針菇的做法了呢?肥牛金針菇的吃法很多，以上是小編給大家介紹的僅僅非常有限的吃法，希望大家能夠喜歡，如果大家感興趣，不妨立馬行動起來吧。
