說到茄子的營養價值，有多少人不知道的呢?它降血脂、降血壓、清熱活血、消腫止痛、抗衰老等等，功效很多，茄子也經常出現在人們餐桌上，那麼你知道茄子的吃法嗎?知道蒸茄子嗎?今天我們就為大家介紹一下蒸茄子的做法，來了解一下茄子怎麼蒸好吃。
不要看蒸茄子很簡單，其實想要將蒸茄子做的好吃也是需要技巧的，那麼究竟要怎麼做呢，讓我們一起來看看。
蒸茄子的做法
醬醋蒸茄子
材料
茄子，400克，醬油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，鹽1克。
做法
1.摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味。
2.接著擠去茄子中的水分，並將其置於一較深容器中，加蓋高火8分鐘。
3.整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽)。
4.用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷菜食用。
剁椒粉絲蒸茄子
材料
長茄子1根，粉絲1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，鹽少許，香油1大勺。
做法
1.粉絲用開水泡軟，瀝干水分，鋪在碗底。
2.茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟。
3.將煎好的茄子排在粉絲上面。
4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡發)。
5.再放上剁椒和蒜蓉。
6.最後澆上調味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。
鮮美的古法蒸茄子
材料
茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、紅棗(10粒)、姜(2片)、蚝油(3湯匙)、油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、油(1湯匙)。
做法
1、茄子很難蒸熟，因此切條後先放入沸水中燙一下，一來可以去除茄子的澀味，二來可縮短蒸制茄子的時間。
2、茄子疊成梯形後，要用雙手輕輕壓幾下，盡量將它壓得緊實些，以防清蒸時茄子條掉下來。
3、由於茄子條疊加一起較為厚身，蒸制時間要長一點，以便將茄子蒸得軟爛入味，這樣才會更美味。
4、先給茄子蓋上一層保鮮膜，再放入鍋內清蒸，可防止盤中有太多水蒸氣，會沖淡醬汁的味道。
臘味蒸茄子
材料
長茄子1條，臘腸1截，蚝油1勺。
做法
1.茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷。
2.臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片。
3.將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蚝油;鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
鹹魚臘腸蒸茄子
材料
長茄子，小鹹魚，臘腸，蒸魚豉油。
做法
1、茄子洗干淨，用刀切片，但不要切到底。
2、臘腸去掉腸衣，切薄片夾入茄子中。
3、小鹹魚洗趕緊鋪在茄子上。
4、加入蒸魚豉油腌制5分鐘。
5、鍋中倒適量開水，放入茄子蒸10分鐘即可。
6、如果口重的，還可以出鍋加點鹽小訣竅茄子厚點，臘腸薄點，比較入味。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茄子的營養價值以及蒸茄子的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了茄子怎麼蒸好吃，如果你還在糾結自己做的蒸茄子不好吃，不妨來學習一下。
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