便當是一種便於攜帶的美食，它的做法很多，而且味道也各不相同，大家可以根據自己的喜好選擇制作，那麼大家知道便當的做法嗎?便當怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下便當菜譜的做法吧。
便當一般都是自己喜愛吃的食物，那麼那些食物做便當比較好吃呢?下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
浦燒鳗1條，鳗魚醬汁適量，醬油100㏄，酒100㏄，味醂90㏄，糖45g。
做法
1.將所有醬汁材料放入鍋中以大火煮開，轉小火續煮至濃稠(約30分鐘)即可熄火備用。
2.將浦燒鳗放進180℃烤箱(皮部先放烤)烤3分鐘，再翻面烤至酥脆，飯上先淋上適量鳗魚醬汁拌勻後，放上作法2烤好的鳗魚，撒上山椒粉，再擺上喜歡的配菜即可。
做法二
材料
豬肉片8片，小香腸3個，熱狗2條，青椒少許，腌蘿卜片2片，白飯1/2碗，竹簽5支，四季豆少許，紅蘿卜少許，醬油1/2大匙，辣椒粉1小匙，油2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，鹽1/3小匙，白芝麻少許。
做法
1.將菜洗淨切好備用，香腸及熱狗對切，分別用竹簽串起。
2.將豬肉片用調味料(白芝麻除外)腌15分鐘，再將四季豆、紅蘿卜絲用肉片卷好串起。
3.用炭火將肉串與其他材料兩面翻烤至全熟，烤好之後再撒上白芝麻。若沒有爐炭，可用平底鍋放在瓦斯爐上烤或是烤箱也可以。
4.再將白飯放入另一格中鋪平，放2片腌蘿卜片裝飾即完成了。
做法三
材料
A.青江菜300公克，米3杯，豬高湯3杯，開陽2大匙。
B.豬大排2片。
C.酸菜200公克，辣椒絲適量，豬肉末80公克。
D.五花肉鹵汁適量，蛋1顆，豆干3片。
E.醬瓜40公克，A.香油少許，鹽適量，味精適量，醬油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，蔥1根，蒜末1小匙，醬油60㏄，水120㏄，蒜仁2顆，八角1顆，糖1小匙，醬油1小匙。
做法
1.將青江菜洗淨切絲，入滾水汆燙，淋入少許香油;酸菜200公克切絲，泡水洗淨備用。
2.將米洗淨，加入豬高湯、開陽和鹽、味精混合，放入電鍋煮熟，待開關跳起後再焖10分鐘，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即為菜飯備用。
3.將豬大排略為拍松，加入調味料B充分拌腌，兩面沾裹上地瓜粉，鍋中倒入沙拉油加熱至185℃∼190℃，放入豬大排炸至兩面呈金黃色備用。
4.將調味料C放入鍋中煮滾，再放入作法4的豬大排以小火鹵一下，即為排骨備用。
5.熱油鍋，放入材料C的辣椒絲、豬肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜絲、糖、醬油炒至熟透，即為酸菜炒肉末，放入便當盒上層備用。
6.取五花肉鹵汁，分別放入洗淨的雞蛋鹵煮40分鐘至入味，豆干鹵煮10∼15分鐘至入味，分別撈起，即為鹵蛋、鹵豆干備用。
7.將菜飯鋪入便當盒下層，酸菜炒肉末、鹵蛋、鹵豆干、市售醬瓜一一排入便當盒上層，放入排骨即可。
做法四
材料
面條1捆，提子4個，油少許，鹽少許，楊桃1片，紫菜3片，雞腸1條，雞蛋1個。
做法
1、水煮面條，放涼開水洗下，夾到碗裡。
2、雞蛋煮熟，去殼，切開一半。用紫菜做眼睛，嘴巴。
3、雞腸水燙下，切短，用紫菜包好。
做法五
材料
腌好的椒香魚塊，卷心菜半個，花椒5個，麻椒5個，紅辣椒2個，番茄沙司適量，生抽1大匙，醋1大匙。
做法
1、把腌好的魚煎制兩面金黃盛出，米飯用小碗壓實倒扣盤中。
2、開火熱油鍋，把花椒、麻椒、辣椒絲炸香，放卷心菜拌炒，加生抽、醋、鹽適量，關火。
3、擺盤，澆上一些番茄沙司即可。
結語：以上就是為大家介紹便當菜譜做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經學會了各種不同的便當做法了吧，便當的做法很多，大家可以根據自己的喜好挑選制作哦。
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