冬天天氣寒冷，在飲食上也要有所改變，要多吃一點熱菜，能夠幫助人體驅寒的食物，冬天驅寒的食譜是很多的，那麼大家知道冬季飲食菜譜的做法嗎?冬季菜譜家常菜做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下冬季菜譜大全吧。
冬季菜譜有很多，而且味道也都很鮮美，下面大家就一起來看看如何制作出美味又養人的冬季菜譜吧。
泡菜豆腐鍋
材料
碎豬肉450克，中型洋蔥1個，去皮切丁，蒜蓉2茶匙，韓國泡菜500克，金針菇200克，去尾段，滑豆腐1盒，切塊，粉絲1小扎，泡軟，約80克，青蔥2條，去白切段，辣椒粒1湯匙，濃縮雞湯1/2罐，水1罐，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法
1.先將豬肉用醬油、糖、鹽先腌15分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬肉炒熟，瀝油備用。
2.在鍋中放入油，等油熱之後放入蒜蓉、蔥、辣椒爆炒出香味，再加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟;再加入韓國泡菜炒香，於鍋仔內，放入汁料、豆腐和其它材料(除了粉絲)，快火煮開，轉中火焖5分鐘，熄火加入粉絲炒勻焗1分鐘即成。
菠蘿銀耳羹
材料
發好銀耳100克，甜酒100克，削皮菠蘿250克，雞蛋3個，清水1500克，白砂糖150克，水澱粉75克。
做法
1、將水發銀耳改小件煮透。
2、把菠蘿改刀成丁形。
3、三個雞蛋打入碗中攪拌，在鍋中加入清水煮沸，加入銀耳、菠蘿丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。
南瓜芝士蛋糕
材料
奶油干酪452克，白糖150克，罐裝南瓜泥1罐(425克)，肉桂粉11/4茶匙，姜粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，雞蛋2個，鹽1/2茶匙，現買的直徑20厘米糕餅底2個。
做法
1.烤箱預熱到攝氏175度。
2.將奶油干酪和糖打散， 加南瓜泥和各種香辛料。逐個打入雞蛋、加鹽，打散到奶油狀之後均等地倒進兩個糕餅底中。
3.在預熱到攝氏175度的烤箱裡烤50分鐘，或直到插進蛋糕中心位置的小刀拔出來不沾渣為止。待冷卻後在頂上淋上喜歡的澆料即可。
鴨肝菜心湯
材料
鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，淨化水500毫升，新鮮香菇1個，姜4片，白胡椒粉1捏，鹽1捏，油菜心100克。
做法
1.將鴨肝洗淨，切成薄片，用醬油，生粉調勻。香菇洗淨，切成片。油菜洗淨，撕成碎片。
2.高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋裡在大火上燒開，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。
3.燒湯的同時，炒鍋置大火上預熱。倒菜油，熱至八成，下調好的鴨肝，煎2分鐘，至七成熟(肝片帶一點紅)，鏟出，瀝去油，再放入燒開的湯鍋裡，煮2分鐘即可。
燒羊架
材料
羊架1條(骨部分已清潔過，大約8條未切開)，油適量，鹽、黑胡椒各1/2湯匙，芥末2湯匙，歐芹2湯匙，百裡香1湯匙，面包糠4-6湯匙，蒜蓉2湯匙。
做法
1.先洗好羊架(很有味呀)，用紙抹干，再用鹽同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分鐘)。
2.快火下油起鍋，當油燒熱，就煎好羊架每一面至金黃 (大約每面煎2分鐘)。煎好把羊架放一邊待涼 (大約1小時)。
3.羊架涼了，就開烤箱，選擇常規檔(Conventional Roast)，預熱至攝氏110度。
4.用芥末塗勻羊架，骨頭上就不需要塗啦;面包糠、歐芹、百裡香、蒜蓉全部混合，再灑勻整個羊架(骨除外)。 當預熱到攝氏110度，放羊架入爐烤 35分鐘。
蘑菇及烤核桃仁燴飯
材料
碎核桃仁30克，橄榄油3湯匙，洋蔥2個，切碎，新鮮蘑菇500克，切片，雞湯1升，大米700克，鹽和現磨黑胡椒適量。
做法
1.預熱烤箱至180度(攝氏)。將核桃仁放在烤盤上，放入預熱的烤箱烤8至10分鐘，或直到香味出來。其間攪拌一兩次，或翻一翻。
2.取一個大的厚重平底鍋，置中偏大火上。下洋蔥和蘑菇炒到變軟和呈金黃色。
3.倒入雞湯，煮沸。加入米，攪勻。將火調小，蓋上鍋蓋煮到大米變軟和湯汁被吸收，約20分鐘。如果20分鐘後，仍然有液體，蓋上蓋子再煮，直至湯汁煮干。關掉火，加核桃仁攪拌勻。加鹽和胡椒粉調好味即成。
結語：以上就是為大家介紹冬季飲食菜譜做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出養生的冬季菜肴了吧，小編介紹的是幾款簡單又養生的食譜，大家如果想要一個好身體就趕緊在這個冬天裡多吃一點吧。
延伸閱讀：
- 冬季菜譜大全家常菜 它防寒保暖的功效神了
- 冬季菜譜家常菜做法 冬季養生吃這些非常棒
- 冬季菜譜 不同功效冬季養生菜你會多少
- 懶人做菜菜譜大全 懶人也能做出美味佳肴
- 家庭小炒菜譜大全 在家炒的菜味道就是美
- 廣東小炒菜譜大全 在家就能吃到廣東小炒菜
