番瓜是人們日常生活中常見的蔬菜之一，很多人都喜歡吃番瓜，番瓜的做法很多，味道也就各不相同，大家知道番瓜的做法嗎?番瓜怎麼做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下番瓜的做法大全。
番瓜的做法有很多很多，不知道大家知道幾種，下面小編介紹幾款番瓜食譜給大家一起來看看吧。
番瓜餅
材料
番瓜，面粉，雞蛋，鹽，花椒面。
做法
1、個頭大的番瓜洗淨切粗條;
2、加一點面粉、雞蛋、鹽、花椒面，攪拌均勻。
3、鍋裡放少一點點的油，開始煎，很快就熟了。簡單極了!
拌西胡瓜
材料
西胡瓜1個、小米椒2個、籐椒油、蒜2個、生抽、鹽、味精、醋、糖。
做法
1、西胡瓜洗淨切成細絲加點鹽放在碗裡，蒜切成細顆粒，小米椒切成片。
2、蒜、小米椒放在西胡瓜上，再加入籐椒油，少許生抽，味精、醋和糖，再淋上熱油即可。
西葫瓜餅
材料
西葫瓜小的1根、雞蛋1個、面粉150克、鹽。
做法
1、西胡瓜洗淨切成細絲，用鹽腌出水來，把多余的水分擠出。
2、裝入盆中，放入雞蛋和面粉，加點水攪拌均勻成糊狀即可。
3、煎鍋少點油，熱油5成熱時，把糊狀液舀進去，淌成圓形，把兩面煎黃即可。
角瓜餅
材料
角瓜(就是西葫蘆)，雞蛋，胡蘿卜，鹽，花椒面，蔥。
做法
1、一個角瓜、一塊胡蘿卜，切碎。
2、加面粉、一個雞蛋、鹽、花椒面、蔥花攪拌均勻。
3、下油鍋煎熟就得了。
葫蘆瓜烙
材料
葫蘆瓜8兩，菜脯1兩，蔥1條，花生1兩，蝦肉2兩，鹽11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1湯匙。
做法
1.葫蘆瓜洗淨，刨去外皮，然後用蘿卜刨刨成幼絲。菜脯洗淨剁茸;花生炒香去衣拍碎;蔥切成蔥花;蝦肉洗淨，去腸，抹干，然後用刀背拍成碎。
2.把以上材料用大碗盛起，加入鹽再搓勻。然後把1湯匙清水和薯粉及面粉混和，制成面漿，加入碗內拌勻成瓜漿。
3.把镬燒熱後加點油，將瓜漿放入镬中，收慢火煎至離镬，反面再煎至熟，一碟美味的葫蘆瓜烙便告完成。
小訣竅
能潤大腸和潤膚，通大便、是一款食味特別的家鄉小菜，富田園風味。
小瓜炒火腿
材料
火腿200克，西葫蘆150克。
輔料
柿子椒15克。
調料
鹽3克，味精1克，玉米澱粉5克，植物油15克。
做法
1.火腿肉洗淨，切片;
2.小瓜洗淨，對半刨開後掏去內瓤，切片待用;
3.紅椒洗淨，去蒂去籽後切塊;
4.鍋內倒油燒熱，放入小瓜片、紅椒片、鹽、白糖翻炒均勻;
5.加入火腿肉片後加味精調味，用水澱粉勾薄芡即可。
清炒瓢瓜
材料
瓢瓜500公克，蝦皮10公克，蒜末適量，鹽適量。
做法
1.瓢瓜去皮切粗條，放入沸水中汆燙至稍軟仍有口感，撈出瀝干;蝦皮洗淨瀝干，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的蝦皮與蒜末炒香。
3.於作法3中加入作法1的瓢瓜條略炒，再以鹽調味拌勻即可。
開陽瓢瓜餡
材料
瓢瓜300公克，香菇55公克，蝦皮25公克，基礎肉餡150公克，香油少許。
做法
1.將瓢瓜去皮後刨絲;香菇以冷水泡至軟後切成絲狀，再用手擠出水分。
2.將開陽(蝦皮)、基礎肉餡與作法1的材料一起混合拌勻。
3.最後加入香油混拌均勻即可。
蘿卜小瓜餅
材料
紅蘿卜1根，雲南小瓜1根，雞蛋2個，面粉少許，鹽適量，五香粉適量。
做法
1.雞蛋打成蛋液。
2.紅蘿卜及雲南小瓜去皮洗淨後刨成絲，然後加入蛋液、適量鹽和五香粉攪拌成糊。
3.鐵板上放少量油，燒熱後倒入少量糊，用鍋鏟稍微壓平。
4.不時翻轉餅身時其兩面都能均勻煎制，翻轉時須小心不要讓餅散開。
5.煎至餅身變黃輕焦即可。
角瓜文蛤
材料
文蛤300公克，澎湖角瓜1條，蔥1根，姜10公克，高湯1/2杯，鹽1/2大匙。
做法
1.文蛤以鹽水浸泡吐沙約1∼2小時;角瓜去皮洗淨，切斜段;蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用。
2.熱油鍋，將蔥段、姜片爆香，放入角瓜及高湯拌炒一下，蓋上鍋蓋以小火煮3分鐘後，放入作法1的文蛤及鹽拌炒均勻，再蓋上鍋蓋煮2分鐘至文蛤全開即可。
結語：以上就是為大家介紹番瓜的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的番瓜了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的就趕集動手試試吧。
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