豬蹄是豬的前蹄或是後蹄，豬蹄營養豐富，是大家都喜愛的食材，那麼大家知道吃豬蹄有什麼作用嗎?大家知道豬蹄有什麼好處嗎?今天小編就來為大家介紹一下豬蹄，一起來看看吧。
豬蹄不僅營養豐富，而且它的脂肪含量也比豬肉要低，豬蹄既可以做菜菜肴，還可以作為滋補佳品。
營養價值
1、豬蹄有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善。
4、豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。
5、黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
適用人群
一般人都可以食用，是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。
1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可吃豬蹄過多。
2、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
3、若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
食用效果
性平，味甘鹹;具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
紅燒豬蹄
主料：豬蹄、花生仁。
輔料：冰糖、大料、花椒、蔥、 姜、醬油、料酒、鹽、花生油適量。
做法
1、豬蹄治淨，斬成小塊。
2、 花生仁用水浸泡1小時。
3、鍋裡放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開後撇去浮沫。
4、撈出沖洗干淨備用。
5、電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
6、加入花生仁繼續煮10分鐘。
7、將豬蹄塊撈出瀝干水分。
8、鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
9、加入花椒大料爆出香味。
10、加入蔥、姜、料酒、醬油。
11、放入豬蹄翻炒上色。
12、加水沒過豬蹄。
13、燒開後加鹽調味。
14、蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
15、改大火收至湯汁濃稠即可。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了豬蹄的營養價值了嗎?大家知道豬蹄的功效了嗎?大家知道紅燒豬蹄的做法了嗎?豬蹄的營養價值是很高的，東西雖好，但是要適量的吃，不要一次吃太多哦。
