很多朋友喜歡吃魚，他們吃各種口味的魚肉，吃魚頭，吃魚腦，當然也吃魚籽。魚籽除了和魚一起做之外，其實還有別的做法，例如魚籽燒豆腐。那麼你知道魚籽燒豆腐怎麼做嗎？下面我們就來介紹一下魚籽燒豆腐的做法。
魚籽燒豆腐營養價值還是挺高的，魚和豆腐可以說是完美的搭配了。來看看魚籽燒豆腐的具體做法吧。
做法一
用料主料
豆腐300克，魚籽100克。
輔料
生姜1塊，蒜1瓣，豆瓣醬10克，生抽8克，植物油10克，食鹽2克，水澱粉15克，小蔥1棵。
做法
1、首先要准備好原材料。
2、豆腐切成方塊。
3、將豆腐塊放入加了適量鹽的溫水裡泡半小時。
4、生姜、大蒜瓣切碎、小蔥切細。
5、在干淨的平底鍋中倒入適量的食用油，開始煎豆腐，一直煎至豆腐兩面發黃後出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油，下入魚籽翻炒。
7、放入姜蒜末、豆瓣醬，翻炒。
8、放入豆腐翻炒，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻。
9、加入少許開水，大火燒。
10、水分減少後，加入適量水澱粉，翻炒均勻。
11、撒上蔥花，出鍋了。
烹饪技巧
1、豆腐要先用鹽水泡，也可以稍微焯一下水。
2、豆瓣醬要剁細了用比較好。
3、煎豆腐要用不粘鍋，邊煎邊不停晃動鍋。
做法二
主料
魚籽(250克)。
輔料
豆腐(1塊)。
廚具
炒鍋。
做法
1、准備好原材料。
2、將豆腐表面沾層薄薄的澱粉後放入鍋中煎一下。
3、煎至兩面微微發黃後盛出備用。
4、熱鍋涼油， 下入花椒煸炒一下。
5、花椒煸炒出香味後撈出花椒。
6、這時去掉魚籽上的薄膜。
7、將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎。
8、煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦。
9、加入醬油、料酒和適量的水。
10、再放入剛煎制的豆腐、姜片和干紅辣椒， 加蓋焖煮兩分鐘。
11、放入鹽、糖和花椒粉， 大火收汁。
12、用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊， 待汁收到查不多的時候， 放入青蒜， 翻炒均勻。
13、盛入碗中。
結語：以上就是為大家介紹的關於魚籽燒豆腐的做法，相信大家看了如此細致的步驟後都知道了魚籽燒豆腐怎麼做的了，也終於知道，原來除了蒸魚、煮魚。魚頭豆腐湯之外，也可以做成魚籽燒豆腐的。
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