菠菜是大家熟知的綠色蔬菜，它的營養價值非常的高，其中包含胡蘿卜素、維生素、礦物質。多吃菠菜對人體有很大的好處，能夠美容皮膚，提高抵抗力，那麼大家知道菠菜的做法嗎?菠菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下菠菜的做法大全吧。
菠菜是愛美女士首選蔬菜，它具有很好的抗衰老、補血的功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的菠菜食品吧。
涼拌芝麻菠菜
材料
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法
1、鍋裡加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、蔥花、辣椒、姜切成粒放在碗中備用，在鍋中倒入油，等油熱之後放入香醋、生抽攪拌成汁。
3、鍋裡加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。
4、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2、調味料隨個人口味調制，酌情增減用料，香油燒熱後淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。
3、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。
4、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。
雞蛋粉絲炒菠菜
材料
菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml。
做法
1、粉絲用水泡好，菠菜洗淨切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。
2、熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時候放一些清水，攤出的雞蛋會很嫩的。
上湯菠菜
材料
菠菜1把，皮蛋1粒，鹹蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒;菠菜洗淨後瀝干水分。
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入姜片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
小訣竅
1、皮蛋蒸一下之後會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。
2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味。
3、調入少許白胡椒粉可以提鮮喲。
枸杞菠菜
材料
菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
做法
1、菠菜洗淨用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
菠菜蛋餅
材料
菠菜，面粉，鹽，雞蛋。
做法
1、准備菠菜摘洗干淨，放開水中焯熟，切成小段。
2、放入搾汁機中打成汁，我是用豆漿機打的。
3、打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽。
4、電餅铛放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子。
5、馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散。
6、待表面凝結以後，翻另一面烙幾秒就可以了。
菠菜煎雞蛋
材料
菠菜、雞蛋。
做法
1)將菠菜洗淨後切碎，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。將雞蛋加雞精粉及香油在碗中打散。
2)炒鍋置旺火上，將油燒熱，把肉末煎熟。
3)肉餅煎熟後壓碎，倒入蛋液，然後晃動一下鍋子，鋪勻。
4)看到蛋餅稍微有點凝結，將菠菜末撒在蛋餅上。
5)小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙一下即可。
芝麻拌菠菜
材料
菠菜，350克，熟芝麻，25克，白糖，少許，鹽，適量。
做法
1.將約22克芝麻炕熟出香味並晾涼後搗碎成末，然後和白糖、鹽混合，待用。
2.將菠菜洗淨去頭，用滾水燙2分鐘，然後瀝干水分。
3.將無水份菠菜和混合好的調料混合均勻，將剩余的芝麻撒上即可。
結語：以上就是為大家介紹菠菜的做法大全家常全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的菠菜食品了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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