鮮花玫瑰餅是雲南的一種特色餅干，味道適中，營養豐富，造型好看，老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道鮮花玫瑰餅的做法嗎？玫瑰餅的做法有什麼講究呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於餅干的做法方面的知識。
玫瑰餅的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作，下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
面粉85克、花生油25克、細砂糖35克、雞蛋15克、蜂蜜5克、小蘇打5克、水5克、玫瑰餡110克。
做法
1、准備好所需材料。
2、將雞蛋和白糖倒入碗中，攪打成乳白色，依次加入蜂蜜，小蘇打，水，攪拌溶化。倒入油，充分攪打乳化。加入面粉。
3、調成軟硬適宜的面團。把面團和餡料分別分割成10份。
4、取一塊皮面，按成中間厚的扁圓形，包入餡料，封嚴劑口，拍成圓餅。
5、擺入烤盤。表面刷蛋液，略晾片刻。
6、放入烤箱，中層，上下火200度，烤5分鐘，定型後轉180度，烤至表面金黃出爐。
烹饪技巧
1、烤好的成品表面會有些許裂紋。
2、刷表面也可以只用蛋黃，顏色會更好看。
3、可以根據自己的喜好更換餡料。
做法二
主料
黃油100g、細砂糖100g、低筋面粉260g、雞蛋2枚、玫瑰花醬50g、鹽5克、泡打粉2g。
步驟
1、准備的材料：砂糖，黃油，雞蛋，模具，低筋面粉，玫瑰花醬。
2、DIY自制的玫瑰花醬。
3、黃油隔水軟化
4、先把雞蛋打勻。再加入砂糖、鹽，化好的黃油，再加入低筋面粉，泡打粉，揉勻。
5、再把玫瑰花醬，加入揉好的面團，揉勻。
6、放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏靜置松弛30分鐘。
7、之後，把面胚擀成薄些的面皮。
8、用心型模子壓出餅干形狀排入烤盤中。烤箱預熱到150度，烤15分鐘左右即可。
9、新鮮出爐，第一次玩烘焙的玫瑰餅干，就OK了
小貼士
1、這個餅干面團的配方是做餅干時最常見的，將空氣先打入奶油中，制作出來的餅干體積會比較大一點，口感也比較密實酥脆，屬於酥硬性小西餅。
2、這種餅干也被稱作冰箱小西餅，做好的面團要放入冰箱中冷藏30-60分鐘，因為奶油的特性，冰過之後讓面團變硬，整形時會比較容易操作。
做法三
主料
中粉(200克)、白糖(20克)、豬油(50克)、溫水(60克)、低粉(135克)、豬油(67克)。
做法
1、准備好玫瑰糖。將餡料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鮮花餡。
2、油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛30分鐘。
3、油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛20分鐘。
4、松馳後的兩種面團分別分為20個。
5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥。
6、虎口處收攏，將油酥包圍。
7、包嚴後後收口向下。
8、將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形。
9、由下向上卷成，收口朝上。
10、依次排列松馳15分鐘。
11、再用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形。
12、由下向上卷成。
13、收口朝下，松馳20分鐘。
14、取松馳好的油酥皮，收口向上，將兩端往中間壓。
15、擀圓，包入內餡。
16、收口向下。
17、按扁，用筷子蘸紅色色素在中間點一個紅。
18、入預熱好的烤箱，170度，20分鐘左右。
19、美味出爐。
做法四
主料
中筋面粉120g、糖7g、豬油35g、熱水50g、中筋面粉75g、豬油35g、玫瑰釀80g、玫瑰原汁10g、糯米粉30g、花生20g。
步驟
1、水油皮：120g面粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。
2、用手和面，至光滑。
3、油皮：75g面粉加35g豬油 攪拌。
4、用手和面 至光滑。
5、把水油皮面團和油皮面團分別分成十份。
6、水油皮包裹油皮，裹成球狀。
7、用擀面杖把包裹好的面團擀成橢圓。
8、卷起來。
9、依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再卷起，重復上一個步驟。
10、把裹好的卷對折 稍微捏圓。
11、餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。
12、加適量水 攪拌。
13、對折准備好的面團，擀成圓片，包餡料。
14、封口在下，用手摁壓成1cm左右的餅狀。
15、放入烤盤，用牙簽戳孔，以防漲起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鐘拿出翻面，再烤十分鐘。
16、烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，好甜蜜的感覺。
17、烤好了，外皮酥得掉渣，好好吃。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於玫瑰餅的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
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