焖牛腩的做法非常的簡單，而且味道的鮮美，很多人都喜歡吃這道菜肴，多吃焖牛腩能夠提高人體的免疫力，促進人體的生長，那麼大家知道焖牛腩的做法嗎?焖牛腩怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下焖牛腩的做法大全吧。
牛腩的營養價值很高，其中富含蛋白質和氨基酸，牛腩在抗衰老方面也有一定的功效，那麼大家知道牛腩怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下焖牛腩的做法吧。
焖牛腩
材料
牛腩，蔥，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陳皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣醬，料酒。
做法
1.牛腩一塊，洗淨，切大塊。鍋裡坐水，開後放入牛腩焯至變色後撈出，沖涼水並清洗干淨浮沫。
2.所有材料准備好，鍋內涼油放入花椒，爆香後花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化。
3.放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻後，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開後，移入高壓鍋內，上氣後30分鐘，關火自然排氣即可。
沙茶土豆焖牛腩
材料
牛腩500g，土豆2大個，冰糖，沙茶醬2-3大茶匙，油，蔥，姜，蒜，料酒。
做法
1.牛腩洗干淨下鍋灼煮片刻後撈起切成小塊備用、土豆洗干淨去皮切大塊、姜切片、蒜拍碎、蔥切段。
2.部分蒜、姜、蔥爆香油鍋，下牛腩和料酒以及2-3大茶匙沙茶醬爆炒均勻備用，牛腩加大量水以及香料 半瓶沙茶醬大火煮開後改小火焖煮至軟(約60-90分鐘) 再加入土豆以及適量冰糖調味一起再煮至土豆變軟入味即可(約20-30分鐘)。
小訣竅
土豆去皮後容易變色，可在牛腩煮軟入味後再去皮切塊放入!想節省時間可同樣使用壓力鍋也可以用沙茶醬焖蘿卜牛腩。
辣焖牛腩
材料
牛腩1000克，紅辣椒、蔥、姜、蒜各適量調料老抽2大匙，南味腐乳汁2大匙，鹽、冰糖、料酒適量。
做法
1、牛腩放水中浸泡2至3小時，以除去肉中的血，再將牛肉改刀成正方塊。鍋中水加入姜、料酒，開鍋後下入牛肉汆燙5分鐘左右撈出，用清水沖去浮沫後瀝干水備用。
2、鍋中倒入適量油，下蒜、蔥、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒)，再加入牛肉一起炒，炒後加適量湯，再加鹽、冰糖、老抽後盛入砂鍋。
3、砂鍋上火，用大火把湯燒開，改小火收汁，煲大約2至2.5小時，待牛肉煲透後，關火。煲中下入紅辣椒，放涼即可。
貼士
燒炖牛肉時加少量的醋，可以加速牛肉的熟爛，還具有除膻、提香作用。
牛肉含維生素和礦物質，尤其因含豐富的鐵質而有預防貧血、提升元氣的功效，是補充營養、增強體力的優良食品。
紅酒焖牛腩
材料
牛腩 、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、黑胡椒、鹽、香草、姜、蔥、紅酒、肉。
做法
1、牛腩、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿切塊，牛腩加鹽、黑胡椒、香草、姜、蔥、紅酒腌。
2、鍋炒洋蔥、牛腩同腌料倒鍋炒干，加番茄沙司、紅酒炒，砂鍋倒紅酒、香葉、肉，焖會。
3、再倒紅蘿卜、番茄塊撒香草碎就OK了。
柱候醬焖牛腩蘿卜
材料
牛腩2斤，蘿卜3斤多，柱候醬2/3瓶(約180克)，生姜幾塊，桂皮，八角，花椒少量。
做法
1.牛腩飛水，然後沖洗干淨血沫。
2.牛腩飛水後切成厚塊，瀝干水分;生姜刮皮後拍扁，蘿卜削皮後切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干淨，放進調料包裡。
3.燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片。
4.加入大約100克的柱候醬。
5.爆炒出香味。
6.加入牛腩，煸炒2分鐘。
7.加入約1000ml的熱水。
8.放入調料包。
9.蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽後，轉中小火30分鐘。
10.蘿卜飛水後撈出待用。
11.30分鐘以後，關火，看蓋子上的紅色圓點浮在上面，表示鍋裡有壓力，這個時候不能開蓋，等待冷卻。
12.看蓋子上的紅色圓點沉下去了，表示可以開蓋了。
13.加入飛水後的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬。
14.換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火焖煮15分鐘。
15.撒上蔥段，試味，即可。
16.趁熱吃，蘸點辣醬更美味哦.
醬焖牛腩
材料
牛腩400g，冬筍(或茭白)150g，郫縣豆瓣醬60g，大蒜3瓣，老姜(切片)4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml，東菱電壓力鍋。
做法
1、牛腩洗淨，用鋒利的刀切成1.5cm見方的塊，加姜片和啤酒(其中的15ml)腌制15分鐘。冬筍洗淨，切成1.5cm大小的滾刀塊。大蒜用刀背拍散。
2、將所有處理好的材料、調味料和水放入東菱電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下(或將旋鈕撥至)“肉類/雞”鍵(檔)。
3、鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出烹制好的醬焖牛腩享用。
結語：以上就是為大家介紹焖牛腩的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了牛腩怎麼悶比較好吃了吧，小編介紹的這些方法不僅簡單而且美味，大家可以親自動手試試。
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