荷蘭豆炒臘肉的主要原料就是荷蘭豆和臘肉，所以吃起來的口感非常的鮮嫩清香，讓人意猶未盡，很適合男女老少一起食用。想知道荷蘭豆炒臘肉的做法以及炒荷蘭豆的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
荷蘭豆和臘肉都是很有特色的美食，而且荷蘭豆炒臘肉的做法也很簡單，下面就介紹幾種簡單做法給大家。
方法一
材料
臘肉200克，荷蘭豆半斤，蒜頭2瓣，姜片適量，京蔥適量，豆瓣醬適量。
做法
1.臘肉洗干淨，放在鍋裡蒸熟後，切片待用，荷蘭豆洗干淨在鍋裡汆一下，汆水的時候在鍋裡加一滴橄榄油，荷蘭豆顏色會很翠綠。
2.取出涼水沖一下，待用!蔥切斷，姜切絲，蒜切片後待用。
3.然後點火起油鍋，倒入少許的油，等油熱了之後，就可以倒入少許的蔥，姜，蒜爆香。
4.加入豆瓣，豆瓣醬炒出紅油後倒入臘肉，翻炒。
5.臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆，適量的放鹽即可。
方法二
材料
臘肉，荷蘭豆，大蒜，橄榄油，鹽，色拉油，雞精。
做法
1.熟的臘肉切成片備用。
2.荷蘭豆洗淨，用手撕去兩邊的老筋。鍋裡放一些水，加一小勺的鹽和幾滴色拉油，煮開後，把荷蘭豆放進去燙一會兒，撈出瀝干水分備用就可以。
3.大蒜兩粒切蒜末。
4.鍋燒熱，倒入橄榄油，煸炒出香味。
5.入臘肉煸炒出油。
6.鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水，倒入焯水瀝干的荷蘭豆，快速翻炒幾下，加少量鹽和雞精出鍋。
方法三
材料
荷蘭豆，臘肉，干辣椒，大蒜，鹽，糖，料酒少許，水澱粉，陳醋少許，味精，雞精，醬油。
做法
1.材料准備。
2.荷蘭豆去線用清水泡下撈起。
3.臘肉需要先蒸一下~然後用水洗干淨。
4.切片。
5.先放入臘肉蒜末和干辣椒翻炒。
6.再放荷蘭豆和調料。
7.炒到7-8分熟再放水澱粉勾芡就可以出鍋了。
方法四
材料
臘肉，蓮藕，黑木耳，荷蘭豆，蔥。
做法
1.蓮藕，黑木耳，荷蘭豆在開水中綽一下，放入涼水中備用。
2.蔥切段，培根切段。
3.炒鍋沒熱時將培根放進去慢慢將裡面的油炸出來，然後放蔥炒香。
4.之後放入步驟1准備好東西。
5.快速翻炒並放入糖，味精，鹽，料酒，香油調味。
6.出鍋前點少量水澱粉。
方法五
主料
荷蘭豆200克，臘肉50克。
調料
姜3片，蒜2瓣，白糖2克，鹽2克，油20克。
做法
1、臘肉(最好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片。
2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗淨瀝水，放入開水鍋中，同時放少許鹽，滴入幾滴油，燙至荷蘭豆變色立即撈出，入冰水中浸泡保持色澤。
3、將鍋燒熱倒入油，入姜蒜炒出香味，轉中火放入臘肉片炒出臘肉香味，然後放白糖翻炒片刻。
4、將荷蘭豆撈出瀝水，倒入步驟3的鍋中翻炒均勻，最後再放剩余的鹽炒勻即可盛出裝盤。
小訣竅
1、臘肉有鹹味，最後的步驟中不可放多鹽，可放少許白糖一是中和臘肉的鹹，而且有起鮮的作用。另外，臘肉屬於腌制品含有亞硝酸鹽，最好不要過多食用。
2、荷蘭豆最好事先開水澇過，開水中放入少許油和鹽，可以保持青翠的色澤，放入冰水中可避免變黃，同時有利於快炒時各種材料同時快熟，保持脆嫩清爽口感。
結語：以上就是為您介紹的荷蘭豆炒臘肉，你們都了解了吧。這對於喜歡吃荷蘭豆炒臘肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的荷蘭豆炒臘肉的做法以及炒荷蘭豆的家常做法，想吃的就去做一做吧。
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