鹵煮小腸是北京地區的傳統美食，鹵煮小腸的做法非常的多，而且味道也都很鮮美，很多北京人都喜歡吃鹵煮小腸，那麼鹵煮小腸怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵煮小腸好吃的做法吧。
鹵煮小腸味道鮮美，很多人都想學習制作美味的鹵煮小腸，那麼如何制作美味的鹵煮小腸呢?下面大家就一起來看看鹵煮小腸的做法吧。
做法一
材料
小腸，豆腐，青蒜，姜片，冰糖，八角，桂皮。
做法
1.油鍋加姜片爆香。
2.倒入小腸炒香。加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開轉小火，豆腐切塊入鍋焯水。
3.小腸炖1小時左右至基本酥爛後，加入豆腐一起炖。
4.炖至豆腐入味後，大火收汁即可。
做法二
材料
嫩姜片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，面粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙。
做法
1、將豬小腸洗淨去除油脂，再利用筷子將豬小腸內面翻出來，用面粉抓洗再以清水沖洗干淨，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗淨。
2、煮1鍋開水，將豬小腸放入川燙去腥後立即撈起，用冷水洗淨瀝干待涼後，切成3公分長段備用，蔥洗淨後切段備用。
3、起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩姜片及豬小腸拌炒，再加入所有調味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味後熄火，淋上香油即可盛盤。
做法三
材料
豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，蝦米15克，荸荠100克，干香菇50克。
調料
花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆澱粉25克，花椒粉1克。
做法
1.豬小腸兩面刮洗干淨，用鹽揉搓，用清水漂洗干淨至除去腥臭味為止。
2.糯米淘洗干淨，用開水泡10分鐘後，用冷水過涼撈出。
3.香菇、蝦米泡發;荸荠去皮。
4.豬肉、香菇、蝦米、荸荠都切成小顆，蔥姜切成末。
5.豬肉、香菇、蝦米、荸荠粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡。
6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘米打一小結。
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷。
8.用雞蛋、澱粉、面粉調制成糊。
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，滗去油。
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
做法四
材料
豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。
做法
1、姜片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗淨，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
做法五
材料
狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄。
做法
1.狗尾草、使君子洗淨，小腸洗淨切段備用。
2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰後，轉小火再煮30分鐘，過濾後加入小腸、米酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。
結語：以上就是為大家介紹鹵煮小腸做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的鹵煮小腸了吧，小編介紹的這些做法都非常的鮮美，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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