雲吞的做法有很多，因為每個人的習慣和喜好不同，所以在配料和包雲吞的手法上多多少少都會有些差異，不過不會影響口感，自己喜歡就好。想知道雲吞的做法和配料以及雲吞的包法嗎？那就一起來看看吧。
一碗雲吞大概是六個至八個，這是一碗標配，多放的話，時間長點就會糊掉不好吃，少了會讓人吃不飽。
做法一
主料
黃豆4兩(約160克)，水5又1/4杯，雲吞皮、蝦肉各6兩(約240克)，豬枚頭肉8兩(約320克)，大地魚末1湯匙。
配料
鹽、生粉各1/2茶匙，雞蛋1只，麻油、胡椒粉各少許。
制作步驟
1、黃豆洗淨，用水5又1/4杯浸透，連水放入攪拌機攪至極勻，隔去豆渣，放入煲內煮滾，下鹽少許調味，即成豆漿。
2、豬肉洗淨，切小粒。
3、蝦肉用鹽擦洗，沖淨，抹干，加入腌料、大地魚末拌勻成餡料。
4、將每塊雲吞皮包入適量餡料，放入滾水中煮至浮起。
5、取出盛碗中，加焯熟時菜、麻油各少許，將滾豆漿注入即成。
注意事項
豆漿做好後，可放入冰箱中，吃時才煲滾，可隨意加糖或鹽。
大地魚肉放入慢火滾油中炸脆，冷卻，放在豐板上，用刀壓碎即成大地魚末。
秋天用水5又1/4杯浸黃豆要10小時，夏天則浸6至7小時。
做法二
主料
豬肉餡適量、明蝦適量、馄饨皮適量、澱粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻。
2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。
3、邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。
4、取一張雲吞皮，攤開在手心。
5、在雲吞皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。
6、在准備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊。
7、把所有雲吞包好。
8、鍋中放多點水燒開，放入馄饨，用鍋鏟推開避免粘鍋。
9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，馄饨浮上來，開蓋再煮一分鐘即可。
10、碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放)，把煮好的雲吞和湯水盛入碗中即可開動啦。
做法三
原料
紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大雲吞皮300克、香菜1棵、蔥1根。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.梅干菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝干水分，剁碎備用。
2.豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。
3.每張雲吞皮包入餡料，捏攏成官帽式雲吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4.調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，最後撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法四
原料
鳜魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大雲吞皮150克。
輔料
(1)酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
制作步驟
1.鳜魚肉洗淨，去皮剔骨，取出魚肉切碎，再加入調味料(1)拌勻成餡料。
2.每張雲吞皮包入少許餡料，折成長方枕狀雲吞，放入開水中煮熟至浮起。
3.調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，然後加入洗淨、切碎的芹菜末及蔥花即成。
做法五
主料
豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、馄饨皮適量。
步驟
1、豬肉洗淨，瀝干，剁成肉糜。
2、蝦仁洗淨，逐個挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。
3、胡蘿卜擦茸，拌入。
4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調味拌勻。
5、包馄饨的方法隨個人習慣的。
6、排好、冷凍，方便隨時食用。
做法六
原料
干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大雲吞皮150克、豆苗10根。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.干貝洗淨，加水蓋過先蒸熟，再撕成絲，切細備用。
2.豬肉餡剁細，拌入調味料(1)及干貝絲一起調勻成餡料。
3.每張雲吞皮包入少許餡料，捏攏成官帽式雲吞，放入開水中煮熟至浮起。
4.將豆苗放入高湯中煮開，加鹽調味後盛入碗內，再放入煮好的雲吞即成。
結語：以上就是為您介紹的雲吞的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃雲吞的人來說，真是極好的。看了上面說的雲吞的做法和配料以及雲吞的包法，感興趣的就可以按照上面的步驟在家做了。
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