很多人都非常的喜愛吃魚，魚的營養價值極高，小時候大人經常會和我們搶魚頭吃，其實魚頭的營養價值還是相當高的。關於魚頭的做法大全也是有很多比如蒸魚頭，剁椒魚頭等等。下面就讓小編給大家介紹一下蒸魚頭的做法吧。
蒸魚頭的做法
1.魚頭洗淨，切好，抹上鹽和料酒，把生姜切片放在魚頭裡，腌上5分鐘。
2.把紅辣椒、泡菜切好。
3.大蒜、菌菇、大蒜、西紅柿切好。
4.然後上鍋，最好是上面再扣一個蓋子，我放的是碗。
5.再就是蓋上蓋子。
6.上鍋，下鍋，把紅辣椒、泡菜炒香。
7.然後放西紅柿。
8.放點蚝油、生抽。
9.加適量的水，做成湯湯水水那樣。
10.蒸出的魚頭。
11.把裡面的水倒掉。
12.然後把做成的調料汁淋在魚頭上。
紫蘇葉香蒸魚頭
材料：魚頭 紫蘇葉。
調料：食鹽，蔥，料酒，胡椒粉，剁椒，植物油，香菜。
做法
1.把魚頭斬件，把魚頭抹上鹽、植物油(5克)、料酒，並和少量的胡椒粉和剁椒拌勻。
2.把紫蘇葉剁碎，蒸鍋放入清水煮沸。
3.把剁碎的紫蘇葉放在魚頭上面，將魚頭放入開水鍋裡，大火蒸10分鐘。
4.出鍋後淋上少許的蔥油，放入香菜裝飾即可(蔥油就是由蔥熬制的，熬制的方法很簡單，炒鍋內加植物油，燒熱後放入蔥白，熬制至蔥白變色後加入蔥綠，鍋內蔥白變金黃時關火，待油涼後，過濾蔥白蔥綠就是蔥油了。用瓶子裝著蒸魚蒸雞淋上蔥油特別香)。
剁椒魚頭做法一
食譜材料
食材：大魚頭1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜頭50克，醬油20克，油10克。
原料采買：適合選用2斤半(1.25公斤)重的新鮮胖頭魚魚頭。
菜品特色
烹饪簡單、口感微辣。
制作步驟
1.將大魚頭刨開洗淨放在碟子上備用。
2.在鍋上把原粒蒜頭用油爆香。
3.加入湖南剁椒醬和豆豉，以大火翻炒後再以醬油調味。
4.把3放在魚頭面上蒸十分鐘左右就可以。
特點：爆炒好的剁椒醬可以大量制作儲備，也有用來炒雞蛋拌飯的功能。辣椒不僅可以開胃，而且含有的維生素也很多;豆豉是非常好的發酵蛋白質，含有大量酵素，是女性經常吃的天然保健品。魚頭中的大量鈣質可以很容易吸收，但是其中的膽固醇含量也很高，高血脂的人要注意適量!不過，大蒜頭可以幫助降脂，吃的時候要多夾些。
烹饪方法二
簡單介紹
菜品口味：微辣，主要工藝：蒸，所需時間：半小時，制作難度：簡單，所用廚具：炒鍋。
食材明細
材料：大頭魚魚頭1個，紅椒：適量，姜：適量，蔥：適量，料酒：適量，生抽：適量，鹽：適量。
制作步驟
1.魚頭洗淨擺碟內，紅椒去子洗淨切成粒，蔥洗淨切成蔥花，姜切絲待用。
2.在魚頭面上倒入適量料酒、生抽、鹽抹勻，魚頭上及魚頭下面都放些姜絲。
3.剁好紅椒倒入適量生抽及鹽拌勻。
4.將調好味的紅椒均勻鋪在魚頭上。
5.起清水鍋燒開後，將魚頭擺蒸架內。
6.加蓋蒸煮。
7.蒸8分鐘左右。
8.蒸好的魚頭表面灑上蔥花。
9.再起鍋燒熟油淋魚頭面上即可。
10.蒸好的成品。
魚頭的功效與作用
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭的營養價值
1.魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
2.魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
如何挑選魚頭
質量好的鮮活魚在水中游動自如，呼吸均勻，對外界刺激敏感，表面黏液清潔透明，無傷，不掉鱗。如果發現魚肚皮朝上不能直立，或是游動緩慢、反應遲鈍，黏液脫落，則是魚即將死亡的征兆。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蒸魚頭的做法已經完全了解了呢?蒸魚頭的做法其實很簡單，但是會有很多一部分的人不喜愛吃魚頭覺得魚頭沒啥好吃的，但是還是會有一部分的人非常喜愛吃魚頭呢，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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