麻薯其實就是用糯米粉制作而成的，裡面可以包裹一些芝麻或是糖漿等甜食材料，它的外皮軟糯且呈透明狀，外面總是裹一些澱粉是為了防止沾手。朋友們想知道手工麻薯的做法及麻薯怎麼做嗎?下面就為大家介紹麻薯的做法。
麻薯的口味其實是軟糯清甜的，所以不太能接受一些甜點很甜膩的朋友可以試試看，吃一口就停不下來，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
皮材料
糯米粉，澄粉，黃油10g，煉乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，紅薯泥以5：1：5的比例，口感有點象橡皮糖的感覺，喜歡軟糯的朋友還是以糯米粉和澄粉1：1的比例最好。
餡材料
紅薯泥1小碗，煉乳2大勺，巧克力50g，提子干若干，澱粉20g，牛奶20g。
皮的做法
1、將上訴除了黃油外的所有原料都混合在一起，然後將其揉好，水要少，揉到不沾手放鍋裡蒸30分鐘。
2、然後就可以取出，這時候立馬將黃油切進去揉，揉到沒有油了。
3、然後就將面團放置一晚上，第二天起來面團基本沒什麼韌性，開始干苦力，揉，並加入少量牛奶一起揉，揉到面團軟開始有些韌勁。這個過程面團會從不沾手到沾手再不沾手，說明面團好了。
餡的做法
然後就象包湯團一般，把皮扯成小劑子，用手壓開，包入餡搓圓，滾上椰絲即可。多出來的皮做了個小花做裝飾。
做法二
材料
玉米粉1包，豆沙酌量，花生粉酌量，糯米粉1包糖適量，油少許。
做法
1、糯米粉，澱粉混合，加入水攪拌成粉漿。
2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋後再攪拌下，蓋保鮮膜冷卻至室溫。
3、戴一次性塑料手套，手套上塗層植物油防粘，用勺子挖一團漿團，團圓，壓扁，包入豆沙餡，皮：餡=3：2(別貪多，防止太甜)，收口包緊，再滾層熟糯米粉即可。
做法三
主料
土豆350克，糯米粉450克，水250克。
配料
豆沙餡300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克。
做法
土豆洗淨，切成大塊，放入蒸鍋中蒸熟。
將蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
糯米粉放入盆中，加80度的熱水攪拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均勻成面團。
案板上鋪一層薄面，將面團搓成長條狀分割成大約50克的劑子20個。
豆沙餡也搓成條狀分割成大約15克的豆沙劑子20個，揉搓成球。
將面團劑子揉圓按扁，放在左手的虎口處，放入豆沙球，包嚴實搓成球狀再放入芝麻盤中沾滿芝麻，搓緊使芝麻粘牢，按扁成餅坯，其它依次做好。
鍋內加植物油約500克燒熱(實際用不了這麼多)，當油溫升至5成熱時，放入做好的餅坯，炸至兩面金黃色(中間翻兩次面)撈出，放在廚紙上吸去多余的油分即可裝盤。(也可以待油溫升後再復炸一次效果更好)。
小訣竅
土豆要切成大塊再蒸，比較容易熟。
糯米粉中加入的水量可根據面團的干濕情況適當加減。
芝麻一定要粘牢，否則炸的時候會脫落到油中。
炸制小餅時，油溫一定不能過高，否則外焦裡生。
炸好的餅出鍋以後要用廚紙吸去多余的油分吃起來才不會油膩。
做法四
材料
適量的糯米粉(125g左右)，紫薯果仁餡1050g，水100g，白糖62.5g，麥芽糖190g，水7g。
做法
1.先將糯米粉和水混合拌勻。
2.再將1放入蒸籠，以大火蒸熟(約40分鐘)，待用。
3.然後將綿白糖、麥芽糖和水放在鍋中。
4.將3加入煮開，待用。
5.再將2加入4中，攪拌均勻即為皮。
6.將餅皮和紫薯松子餡分別分割成20g、35g一個。
7.用皮包住紫薯松子餡，接口收緊。
8.最後用模具壓印成型，脫模即可。
做法五
材料
糯米粉200克，澱粉(太白粉、玉米粉都可以)15克，番薯粉80克，花生醬10克，奶油起司粉20克(這個看口味，要濃的話可以多放)，白糖4勺左右，牛奶145CC。
做法
1、先將所有的干的粉過篩混合。
2、將牛奶煮熱，不用煮沸。
3、將所有材料混合後柔成面團。
4、靜置30分鐘左右
5、將面團分成8份左右，揉成小圓球。
6、烤箱預熱180度左右，放入烤箱烤約28分鐘(看見上色即可取出)。
小訣竅
成功的效果就是外脆裡Q，我既喜歡花生醬又喜歡起司，所以兩樣都放了點。也可以單獨放一樣口味的，但是我因為怕太甜長輪胎肚，所以，沒有放很多糖。
這樣可能會影響部分口感。如果，愛吃甜食的，可以再多放點糖。因為番薯粉具有增加較勁的Q感，所以，我故意多加了點。
建議是只放20克左右。
結語：以上就是為大家介紹麻薯的做法的內容。看過文章大家就都知道如何制作美味Q彈的麻薯了吧，這是一塊源自日本的甜品，口感香甜軟糯很美味。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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