豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和。那麼豬腰子怎麼做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
青椒花腰子
食材主料：豬腰子1個、青椒半個、胡蘿卜30g、干辣椒2個、大蒜3瓣、姜10g、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、葡萄酒1/2湯匙、白糖1茶匙、精鹽適量、雞精適量。
步驟
1.材料准備好;
2.青椒、胡蘿卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎;
3.腰子洗淨對半切開，把白色的筋挑出來，小心切到手;
4.接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度;
5.再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷;
6.最後按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了，再用流動的水充分沖洗掉血水，用少許鹽、澱粉和生抽抓均腌制作片刻;
7.熱鍋下油，先把青椒和胡蘿卜炒熟盛出備用;
8.另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香後，倒入腰子轉開大火快炒;
9.調入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續翻炒至熟;
10.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿卜，調入鹽和雞精即成;
麻雀腰花
主料：麻雀500克,枸杞子30克,豬腰子300克,料酒15克,大蔥15克,醋20克,鹽8克,味精2克,花椒粉2克。
做法
1. 將麻雀去毛及內髒，洗淨切絲;
2. 豬腰刮開去筋膜，洗淨，切成腰花;
3. 枸杞子搗細;
4. 將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香;
5. 隨即放入腰花、雀肉不斷翻動幾下;
6. 再加入枸杞子細末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成。
刀豆炒腰片
主料：新鮮的豬腰子180克,刀豆250克,黃酒10克,鹽2克,澱粉(豌豆)10克,姜3克。
做法
1.將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋後切成薄片，加適量酒、鹽腌15分鐘，拌濕澱粉。
2.在溫油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放溫油中煸炒透後加少量煮沸，調味，焖煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。
椒鹽豬腰
材料：豬腰一副，小蔥50克，姜片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。
做法
1. 先將豬腰外面的膜剝去，切腰花洗淨備用。
2. 將洗淨的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始焖煮。
3. 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。
4. 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。
5. 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的豬腰子了吧。豬腰子不僅可以做出美味的佳肴，而且還有很多的功效，豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。大家也趕緊來試試吧。
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