板栗雞塊是較為常見的一種做法，營養豐富而且味道鮮美，大家都知道板栗的營養價值很高，所含的營養能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道板栗雞塊的做法嗎?板栗雞塊怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下板栗雞塊的做法大全吧。
板栗雞塊的做法有很多，營養也非常的豐富，下面小編就為大家介紹幾款做法簡單但是又美味的板栗雞塊做法吧。
板栗雞塊一
材料
雞腿2只，板栗適量，胡蘿卜半根，土豆半個，姜片少許，八角2個，桂皮少許，香葉少許，鹽，雞精，糖，老抽，美極鮮醬油，料酒。
做法
1.雞腿洗干淨剁成小塊，胡蘿卜土豆去皮切成塊，板栗剝出備用。
2.在鍋中放入油，待油熱之後，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊盛出備用，煎土豆剩下的油燒熱，放入少許姜片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿卜一起繼續翻炒。
3.加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒過雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調入一點點鹽，2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點點老抽上色，轉小火煮至湯汁收干，再入少許雞精提鮮，即可。
板栗雞塊二
材料
栗子，雞腿肉，青椒，胡蘿卜，老干媽，鹽，糖，黃酒，生抽。
做法
1、本來是想做一道宮保雞丁的，零食買來吃的炒栗子沒有吃完，那就稍微改改，利用一下哈。把皮剝掉，捏成小塊狀備用。
2、將雞腿肉都剔下來，切成塊狀。放入鹽、糖、黃酒、生抽，腌漬15分鐘左右，青椒和胡蘿卜都切成小塊備用，鍋中倒油。這次我沒有用香蔥和蒜爆香，而是直接在油熱之後，放入青椒丁爆炒，因為不是辣椒所以不用怕辣。
3、青椒炒香後，把腌好的雞肉塊入鍋，再次加入調味料鹽、糖、生抽。當然最重要的就是老干媽辣醬啦。肉變色之後放入板栗塊和胡蘿卜塊就好。
栗子焖雞塊一
材料
雞一只，栗子500克，蔥，姜，鹽，生抽，料酒。
做法
1.栗子剝好皮備用。
2.雞洗淨斬塊。放進大碗內，用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻，腌制20分鐘。
3.熱鍋內放油，爆香蔥姜，放入雞塊。
4.用中火煎雞塊，兩面都煎至金黃。
5.放入栗子，放一碗清水。
6.大火煮開後，轉小火焖20分鐘，加鹽或生抽，撒上蔥花即可出鍋。
栗子焖雞塊二
材料
肉雞1只、栗子500克、花椒20粒、大蔥5段、姜6片、黃酒2湯匙(30ml)、老抽3湯匙(45ml)、糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、水澱粉2湯匙(30ml)。
做法
1)將雞剁成小塊，栗子去皮後對半切開，大蔥切段，姜去皮切片。
2)鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙至變色後撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干淨備用。
3)炒鍋燒熱倒入油，不用等油熱，馬上放入姜片和花椒，炒出香味後，倒入雞塊，調入黃酒，用鏟子不停的煸炒2分鐘。
4)倒入老抽炒上顏色後，調入糖和鹽翻炒均勻，倒入開水，沒過雞塊高度的3/4即可(水不要太多)，然後倒入栗子，蓋上蓋子，用中火焖20分鐘。
5)打開蓋子，改成大火，調入少許水澱粉勾芡即可。
小訣竅
用刀在栗子的硬皮上割開1個口，然後倒入開水浸泡蓋上蓋子浸泡，5分鐘後，撥一個拿一個，否則栗子遇冷，內層的皮還會收縮，不容易撥落。
撥好後的栗子，也應該放在清水中浸泡，否則表面會氧化變黑，這就是我今天做這個菜的教訓。
肉雞很容易熟，20分鐘完全沒有問題，不要擔心。但如果你用柴雞做，時間就要1個小時以上了，栗子也要放的晚一些，才不會爛在雞肉中找到不到蹤影。
煸炒雞塊時，或任何需要放黃酒或料酒等烹去肉腥的菜，一定不要在烹入酒後馬上蓋鍋蓋，否則腥味就無法揮發出去。
水澱粉，是在最後倒入，用來給菜勾芡，讓湯汁變濃郁的方法。水澱粉的比例，因菜而已，但通常這樣菜，澱粉和水的比例，在1：5就可以了。
市場上賣的土豆澱粉，玉米澱粉都可以，但我很少用紅薯澱粉。
栗子焖雞塊三
材料
雞半只，栗子250g，生姜1塊，鹽，生抽，生粉，酒，白糖。
做法
1.栗子從中間斬開，放水中煮熟。
2.雞斬件，栗子煮熟後趁熱薄殼。
3.雞放進大碗，鹽、生抽、生粉、酒、白糖、姜絲拌勻腌制20分鐘。
4.熱油鍋，爆香蔥白姜絲，放入雞塊。
5.中火將雞塊煎制兩面金黃。
6.放栗子加半碗水。
7.大火煮開，小火焖15分鐘，撒上蔥花試味道，不夠鹹可適當加鹽或生抽。
雞腿板栗飯
材料
雞腿一只，淨板栗500克，青菜50克，適量的姜片。
做法
1. 雞腿洗淨切成塊備用。
2. 鍋內放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱後放入姜片煸香，放入雞腿肉炒香，然後加入板栗繼續翻炒。
4. 加入適量的黃酒、白糖、醬油及水(約200ml)慢火焖煮。
5. 約焖煮60分鐘開始收干湯汁，加入適量的味精拌勻即可。
6. 另外青菜燙熟備用。
7. 盤內裝一碗飯，將熟青菜放在邊上，澆上熟雞腿炖板栗即可。
雞腿炖板栗
材料
雞腿一只，淨板栗500克，適量的姜片。
做法
1. 雞腿洗淨切成塊備用。
2. 鍋內放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱後放入姜片煸香，放入雞腿肉炒香，然後加入板栗繼續翻炒。
4. 將炒過的雞腿與板栗放入砂鍋，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水(約200ml)慢火焖煮。
5. 約焖煮60分鐘開始收干湯汁，加入適量的味精拌勻即可。
板栗仔雞
材料
仔雞1只(約400g)，去皮板栗100g，醬油3湯匙(45ml)，白砂糖2茶匙(10g)，原味雞汁2茶匙(10g)，蔥段4段，姜片4片，香蔥粒2茶匙(10g)，油2湯匙(30ml)。
做法
仔雞清洗干淨外皮和內膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成4cm見方的塊，用醬油(1湯匙，15ml)拌勻，腌20分鐘。
栗子洗淨後泡水1小時，撈在容器中，加1杯清水，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，揭蓋放入白砂糖(1茶匙，5g)、原味雞汁再蒸10分鐘，取出瀝干水備用。
大火加熱炒鍋中的油，先把蔥段和姜片炒出香味，再放入雞塊，加醬油(另2湯匙，30ml)炒5分鐘，雞肉變得棕紅油亮，調入白砂糖(另1茶匙，5g)和可以沒過雞塊的熱水，大火燒開，改小火燒煮20分鐘。
取出鍋中的蔥段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮20分鐘，揭蓋調大火將湯汁收濃，撒入香蔥粒即可。
小訣竅
栗子用水浸泡1小時後，上面殘留的外殼和絨毛可以用牙簽很容易地挑去。
放入板栗後，盡量不使用鍋鏟翻動，只需輕輕搖動炒鍋，以免栗子碎裂。
結語：以上就是為大家介紹板栗雞塊的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的板栗雞塊了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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