帶魚的經典吃法就是炸著吃，炸出來的帶魚味道鮮美，口感清脆。很多人都喜歡吃炸帶魚。那麼大家知道帶魚怎麼炸比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的炸帶魚的做法，希望大家喜歡。
炸帶魚
材料主料：帶魚500克。
調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克.
做法
1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面污物，切去頭和細尾部分;
2.剖腹取出內髒，洗淨後放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味;
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油面時，即可用漏勺撈起;
5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨余油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
豆鼓帶魚
材料：帶魚，八角、料酒、蔥花、郫縣豆瓣少許、姜蒜顆粒、太和豆鼓(也可以用老干媽豆鼓)、花椒，醋，鹽，老抽少許。
做法
1、帶魚在買的時候就在外處理干淨，拿回家就洗干淨瀝干水，用八角、料酒、姜碼味(20分鐘)。
2、熱油鍋放入帶魚兩面炸微黃即可，撈出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少許老抽、炒香，把帶魚倒進加少許水焖哈。
3、起鍋時放味精、醋、鹽裝盤，撒上蔥花即可。
可樂帶魚
材料：生姜，大蒜，蔥，朝天椒，生抽，可樂250ml，料酒，帶魚，色拉油，鹽，生粉。
做法
1、先將帶魚洗干淨，切成段。
2、將色拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚取出，將蒜片、姜片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚放入鍋內，並倒入生抽、料酒、可樂。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收干，盛盤。
面裹帶魚
材料：帶魚，雞蛋，面粉。
配料：鹽，料酒，油。
做法
1、超市買的成段帶魚，去鳍去內髒(如果還要精細點就溫水刮鱗)。洗淨濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時入味。
3、一個雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒有面疙瘩。
4、將帶魚段放入面糊中，每面都裹上一點面。
5、起鍋，油多些。油熱至七八分時，用長的竹筷一一把帶魚送至油內，並常常翻面，帶魚兩面金黃時一一揀出。
6、最後剩下的少許面糊直接倒入鍋內炸一下，也很好吃。
小訣竅
1、這樣做出的帶魚還是軟的，如果要脆脆的感覺，就把沒用面糊裹過的帶魚先煎一遍，然後裹上面糊再煎一遍。自己吃懶一下，況且油少健康啊...
2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
3、面糊中水少些。
結語：以上就是為大家介紹帶魚怎麼炸的全部內容，相信大家都已經學會了，帶魚怎麼炸的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
